蒜蓉白切鸡是粤菜中最常见的 ， 中国有一句话叫“无鸡不成宴” ， 所以每次宴会吃饭 ， 总会有一盆蒜蓉白切鸡 ， 蒜蓉白切鸡保留了鸡肉最原始的味道 。 下面一起看看蒜蓉白切鸡的家常做法 。 东西/材料 【蒜蓉白切鸡的家常做法】鸡半边、姜、蒜、喷鼻葱、花生油
操作方式 01 筹办好所有材料：鸡半边 ， 蒜头四瓣、姜适量 ， 喷鼻葱两根 。
（选做白切鸡的鸡肉不克不及遴选老母鸡 ， 要遴选比力嫩的鸡哦 。 ）
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02 喷鼻葱洗清洁 ， 葱叶和葱头分隔切 ， 然后再切几片姜 。
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03 锅里放入清水 ， 放入葱头和姜片 ， 然后年夜火烧开 。
别的一边筹办一年夜盆的冰水 ， 有冰块的话更好了 。
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04 水烧开后 ， 调为中火 。 先把鸡放入热水中烫五分钟 。
然后捞起来放入冰水中 ， 放凉 。
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05 等鸡变凉后 ， 再次放入开水中烫 。
开水中烫5分钟 ， 再次放入冰水中 。
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06 在冰水中放凉后 ， 再次放入开水中烫 。
不竭在开水和冰水中频频轮回三次 ， 如许鸡肉就差不多熟了 ， 鸡的肉很爽滑 ， 骨头就没熟 ， 如许就最好吃的了 。
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07 最后把鸡肉捞起来放盆子上 ， 在鸡皮上刷一层花生油 。
等鸡肉放凉后 ， 切好装盆 ， 即可享受甘旨的白切鸡了 。
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08 最后弄白切鸡的调味料 ， 蒜蓉 。
姜蒜拍扁 ， 然后用擀面杖剁碎 ， 插手少许的热油即可 ， 如许一碗喷鼻辣的蒜蓉白切鸡的调配料就做好啦 。
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