信宜特色美食凉粉 _知识经验

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赤日几时过，清风无处寻。
经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。
大暑，二十四节气之一，是夏季最后一个节气，也是一年中最热的节气， “湿热交蒸”在此时到达顶点。气候特征为高温酷热，雷暴、台风频繁。
炎热的天气使人食欲不振，此时应当吃一些应季清凉消暑又开味可口的食物。同时也切记太过贪凉不利养生，时刻谨记“夏防暑热，又防因暑取凉”

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饮伏茶

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喝白粥
从古至今，民间都有大暑三伏天饮伏茶的习俗，伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶，这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。
喝粥是对抗夏日一大利器，白粥配上榨菜或者萝卜干，既开味易下口又清凉解暑气，这一搭配可以说是很多人的消暑秘籍。
饮伏茶/喝粥食物搭配1、泰式酸甜榨菜沙拉

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酸酸甜甜的口感，搭配伏茶作为午后清凉小食正好。泰式沙拉配上榨菜在异域的风味里增添一抹中式风情，使沙拉更适口。
材料：乌江榨菜（鲜榨菜片）、白萝卜、胡萝卜、小米椒、花生碎、大蒜、柠檬、鱼露、白醋、糖、盐
制作步骤：将熟花生放进保鲜袋用重物敲碎，把白醋、柠檬汁、水、糖、一点点盐、鱼露放进大碗中混合。把白萝卜、胡萝卜、小米椒切丝，大蒜切片，榨菜先用水泡一会，去掉一部分盐分。白萝卜、胡萝卜、榨菜、小米椒放进调好的酸甜汁中腌三个小时以上，可放冰箱更爽口。在吃的时候滤掉多余汁水，放上花生碎即可。

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乌江脆口榨菜
2、凉粉

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凉粉消暑解渴,是夏季搭配白粥出镜率最高的食物之一。全国各地都有独具特色的凉粉，如浆水凉粉、信宜鲜凉粉、陇东凉粉等。重庆的凉粉一大勺油辣子是少不了的，加上榨菜末就更添鲜香了。

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乌江碎米榨菜
3、榨菜冬瓜

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中医认为，冬瓜味甘、微寒、无毒，有清热毒、利小便、止渴除烦、祛湿解暑的功效，是一种解热利尿比较理想的日常食物。配上榨菜，简单清爽易下饭。

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古坛榨菜
夏日流汗过多，钠、钾离子会随着汗液流失，容易使人产生中暑、代谢紊乱、心率失常和肌肉无力等症状。榨菜白粥除了开味清爽以外，还能有效补充钠、钾等元素。
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