步骤1
食材：茄子300克、大蒜3瓣、小葱1根、鸡蛋1个、面粉10克、西兰花10克 。 调味料：食用油15克、酱油3克、白糖1克、醋2克、盐1克、水淀粉3克 。
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步骤2
茄子切长条 。
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步骤3
大蒜切末 。
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步骤4
小葱切葱花 。
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步骤5
西兰花放入沸水锅中， 煮30秒， 捞出备用 。
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步骤6
鸡蛋打散， 加入面粉拌匀 。 将茄子均匀裹上一层面粉糊 。
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步骤7
炒锅中油温6成热时， 下入茄子炸熟， 捞出装盘 。
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步骤8
锅中留底油， 下入蒜末、葱花炒香， 倒入酱油、白糖、醋、盐炒匀， 加少许清水煮沸， 倒入水淀粉勾芡， 将芡汁浇在茄子上， 用西兰花装饰点缀 。
【浇汁茄子的做法 浇汁茄子怎么做】
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