步骤1
食材： 鸭肉500克、香菇20克、土豆 100克、大葱1段、干辣椒4个、姜1块、香菜1根、蒜1瓣 。 辅料： 油适量、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺 、沙茶酱1勺 。
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步骤2
鸭肉剁成小块 ， 加入清水浸泡30分钟 。
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步骤3
香菇对半切开 。
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步骤4
土豆切滚刀块 ， 加入清水浸泡 。
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步骤5
大葱切片 。
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步骤6
【沙茶焖鸭的做法 沙茶焖鸭怎么做】姜切片 。
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步骤7
干辣椒切成段 。
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步骤8
香菜切段 。
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步骤9
鸭肉放入水中 ， 加入料酒1勺、姜片适量 ， 煮出血水后捞出 。
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步骤10
锅中热油 ， 倒入鸭肉 ， 煸炒出油 ， 加入葱 ， 蒜片、姜片、炒出香味 ， 再加入干辣椒 ， 老抽半勺 ， 翻炒均匀 ， 加入沙茶酱1勺炒匀 。
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步骤11
倒入清水适量 ， 加盖焖煮2小时 ， 再倒入香菇 ， 土豆焖煮20分钟 ， 调入生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺 ， 炒匀装盘 ， 最后撒入香菜段即可 。
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