烩面怎么做 烩面的做法

步骤1
食材:中筋面粉500克、水260克 。 调味料:食用油3克、盐5克 。

烩面怎么做 烩面的做法

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步骤2
面粉中加入盐、水 , 揉成光滑面团 , 醒发30分钟 , 取出 , 搓揉排气 , 继续醒发30分钟 。

烩面怎么做 烩面的做法

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步骤3
将面团分成10个等量剂子 , 擀成长椭圆形面片 , 用筷子在面片中间压出痕迹 , 表面刷薄油 , 盖上保鲜膜 , 继续醒发1小时 。

烩面怎么做 烩面的做法

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步骤4
取出面皮 , 往两头拉抻 , 对折 , 再向两头拉抻 , 扯成面条即可 。
【烩面怎么做 烩面的做法】
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