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高山茶
茶艺茶道【茶艺茶道，荷叶茶能减肥吗】中国乌龙茶（名茶）之乡——安溪乡间品茗 ， 是一件很有味道的事 。 坐在农家庭院 ， 三两人泡上一壶茶慢酌细品 ， 不时有田野的芬芳阵阵飘来 ， 多了几分自便和随意 。 乡间的茶文化 ， 没有都市茶楼里那一招一式的繁缛程式和豪奢作派 ， 更多的是一种乡间天然简约之美 。 茶艺 ， 是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一盏茶的艺术 。 在黄金桂发源地虎邱镇罗岩村 ， 笔者有幸欣赏了一位林氏老农的茶艺 。 他身着地道土布蓝衫 ， 茶具是乡间常用的粗壶 ， 茶是本地产的优质绿茶 ， 水是屋后的井水 。 整套茶艺融入了乡里人的纯朴观念和生活习俗：投茶直接用手 ， 三指撮茶；分茶时 ， 于壶中泡好茶后再入茶盅 。 据说 ， 这种“茶娘式”的手法 ， 还象征着母子生生不息的亲密关系呢 。 当地有“早茶一盅 ， 一天威风；午茶一盅 ， 劳动轻松；晚茶一盅 ， 全身疏通；一天三盅 ， 雷打不动”之说 。 可见这种茶俗深入人心 。 在安溪县 ， 还流传着“早上喝碗铁观音 ， 不用医生开药方；晚上喝碗铁观音 ， 一天劳累全扫光；三天连喝铁观音 ， 鸡鸭鱼肉也不香” ， 可见酷爱饮茶之风气源远流长 。 ,所谓的“茶德” ， 简而言之 ， 是指饮茶者的道德要求 。 更进一步 ， 是将茶艺的外在表现提升到一个深层次、高品位的哲学范畴 ， 追求真善美的境界和道德风尚 。 唐代陆羽在《茶经一之源》中说：“茶为用 ， 其味极寒 ， 故饮之 ， 以俭德为上 。 ”把茶德归于饮茶者 ， 应该有节俭的美德 ， 而不是仅仅把喝茶看作是满足生理需求的饮品 。 唐末 ， 刘震德在文章《茶十德》中引申出“茶德”的内容：“茶益仁” ， “茶示敬” ， “茶卡亚心”和“茶可行” ， 促进了饮茶的精神要求 。 包括人的道德修养 ， 并延伸到尊重他人的人际关系 。 中国首创的“差德”概念 ， 在唐宋时期传入日本和韩国 ， 产生了很大的影响和发展 。 日本高僧森无日提出的茶道“和、敬、纯、静”的基本精神 ， 本质上是通过饮茶进行自勿忘我花草茶我反省 ， 在饮茶的沉默中擦去内心的心迹、尘埃和相互调解 ， 达到和、敬的道德要求 。 韩国茶道崇尚“纯洁、尊重、和谐、幸福” ， 强调“义”的精神 ， 也是中国崇尚净化人的品德的茶德思想的延伸 。 中国当代茶学专家庄万芳提出“诚、美、和、敬” ， 程其坤、姚国坤提出“理、敬、纯、和” ， 台湾省学者范增平提出“和、俭、静、洁” ， 林景南提出“美、健、性、德” ， 等等 ， 都是由于新时代 。 茶道是茶文化的另一个境界 ， 安溪茶道的精髓体现在“和”字上 。 比如当地村民之间发生纠纷或隔阂 ， 只要长辈出面开个“茶话会”调解 ， 事情就很容易“解决” 。 这种茶文化中的“和” ， 寓意着阳光灿烂的日子 ， 青山绿水的土地 ， 友善和谐的人 。 如果上升到茶德的高度 ， “和”的内涵会更加丰富 ， 具有社会功能 ， 使饮茶者追求一种抑奢、洗心、提神、自我融合、和谐人伦、幸福的精神境界 。 10.6万人长期和睦相处在安溪 ， 亲如兄弟 ， 扎根并流传其中的茶文化无疑具有深厚的生命力 ， 是祖国灿烂茶文化中的一朵奇葩 。
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