步骤:
1、豆腐1块切成大小均匀的厚片 , 放在盐水中浸泡待用 , 姜1块切丝 , 蒜2瓣切片 , 葱1根切葱花;
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2、锅中放入适量油 , 油温烧至7成热 , 放入豆腐煎至2面金黄 , 捞出待用;
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3、锅中留底油 , 放入姜丝、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣酱1勺炒出红油 , 放入生抽半勺、盐半勺、老抽1克、白糖1克拌匀 , 加入适量清水 , 放入煎好的豆腐 , 盖上锅盖;
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4、开小火煮至汤汁收干 , 调入水淀粉2勺 , 装盘撒上葱花即可 。
【熊掌豆腐的做法】
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