步骤1
食材：排骨400克、土豆200克、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、八角1个、小葱1根 。 调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3个、鸡精2克 。
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步骤2
排骨放入冷水锅中， 加入料酒， 大火煮沸后， 继续煮10分钟， 捞出 。
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步骤3
土豆去皮、切块 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
大葱切段 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
大蒜对半切开 。
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步骤8
干辣椒切段 。
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步骤9
炒锅中油温5成热时， 放入排骨， 煸炒2分钟， 加入大葱、姜片、大蒜、干辣椒， 煸炒5分钟， 加入生抽、盐， 翻炒均匀， 倒入清水没过排骨， 放入白糖， 大火煮20分钟， 放入土豆， 继续煮15分钟 。
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步骤10
收汁后， 调入鸡精， 炒匀， 盛出， 撒葱花即可 。
【家常炒排骨的做法 家常炒排骨怎么做】
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