【日常饮茶中的误区】《日常饮茶中的误区》
饮茶有那么多人的喜爱 ， 但是在日常的饮茶生活中也有一些饮茶方面的失误和不妥之处 。 这在报刊上时有文章提醒 。 从茶道的角度来讲 ， 这些失误是完全与茶道原则不合拍的 ， 我们应该注意力戒之 。 1998-10-07《市场报》登载了成文的文章《饮茶也有误区》 ， 现将原文摘编如下：
一．用保温杯泡茶 。 保温杯虽能保温 ， 但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失 ， 茶的效用和口味也降低了 。
好的茶具应首推陶器类 ， 具有一定透气性 ， 冬天保温 ， 夏天不馊 ， 不发生任何化学反应 。 所以紫砂茶壶享有盛名 。
二．用沸水冲泡 。 有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶 ， 其实这是非常有害的 。 刚烧开的水温度高 ， 可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏 ， 并且使茶的香味很快消失 。 泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分 ， 老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些 ， 80℃左右比较适合 。 三．爱饮头遍茶 。 有些人认为头遍茶浓 ， 提神醒脑 ， 所以爱喝头遍茶 。 殊不知 ， 茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染 ， 茶叶表面总残留一些农药 ， 相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。
所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用 ， 弃之不饮 。
四．过量饮茶 。 有的人对茶过于偏爱 ， 过于相信茶的提神作用 ， 所以喝茶没有限度 。 其实茶中的一些物质过量了对人体是不利的 ， 如大量饮茶可增加铝元素的吸收量 ， 损害大脑 ， 诱发痴呆症 。
五．饭后即饮茶 。 许多人都喜欢饭后立即饮茶 ， 认为可以帮助消化 。 其实这是不好的习惯 。 茶叶中含有大量鞣酸 ， 鞣酸可与食物中的铁质发生反应 ， 生成难以溶解的物质 ， 使胃肠黏膜无法吸收 ， 时间一长可导致体内缺铁 ， 甚至诱发缺铁性贫血病 。 另外 ， 鞣酸与荤食中蛋白质合成具有收敛性鞣酸蛋白质 ， 使得肠蠕动减慢 ， 从而延长食物的消化和粪便在肠道内潴留的时间 ， 不但容易造成便秘 ， 而且还增加了有毒物质和致癌物被人体吸收的可能性 ， 有害人体健康 。 纠正的方法是进餐后一个半小时再饮茶 。
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