步骤1
所需食材：鸡脆骨250克 ， 红椒1个 ， 青椒1个 ， 大蒜6瓣 ， 生姜1块 ， 香菜2根 ， 干辣椒10个 ， 花椒10粒、盐2茶匙 ， 鸡精1茶匙 ， 辣椒面5克 ， 油30克 ， 料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 豆瓣酱1碟 。
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步骤2
鸡脆骨清洗干净 ， 放生抽、盐、辣椒粉、料酒 ， 一起拌匀 ， 腌制半小时 。
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步骤3
红椒切小块 。
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步骤4
青椒切小块 。
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步骤5
蒜对半切开 。
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步骤6
姜切小片 。
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步骤7
炒锅油温5成热 ， 鸡脆骨炸至金黄捞出 ， 油温升高后倒入复炸30秒 ， 捞出沥油 。
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步骤8
炒锅倒出油分 ， 放花椒、干辣椒、蒜、姜炒香 。
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步骤9
加1汤匙豆瓣酱炒出红油 ， 放入鸡脆骨炒匀 ， 加红椒、青椒炒至断生 。
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步骤10
调盐、香菜炒10秒即可 。
【爆炒鸡脆骨的做法 爆炒鸡脆骨怎么做】
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