【豇豆炒茄子的做法】
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1、茄子洗净切条 ， 放入碗中 ， 放入1勺盐 ， 腌制10分钟 ， 豇豆洗净切5厘米小段；
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2、大蒜1瓣切末 ， 小米椒2个切圈 ， 锅中适量水烧开 ， 放入豇豆焯水1分钟 ， 捞出放入凉水中 ， 锅中放入适量油 ， 放入蒜末、辣椒圈炒香 ， 放入茄子炒至变软；
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3、放入豇豆炒1分钟 ， 然后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅 。
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