桐木关位于福建最北端，植被丰富，冬暖夏凉，年平均温度18度左右，年降雨量在2000毫米以上,终日云雾缭绕,土质肥沃，山泉水常年不断，清澈见底，生态环境极好，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉 。
关于产地的强调，我曾看到一个比较贴切的说法，“产地对于茶叶的最终品质太重要了 。 土壤、植被、气候、生态等等小环境的因素，对于好茶来说，实在苛刻 。 ”
对于纯正关内的正山小种而言，那就是深山，幽泉，晨鸟，暮霞，森林，薄雾，都在里面了 。 正是好的生态，造就了正山小种更优的清甜度以及更润滑的口感 。
喝一款茶，我们到底在喝什么？
我觉得喝茶除了喝它的口感滋味之外，也是在喝它的生态 。 自然生态对人体的滋养就通过茶来实现了 。 当然，茶和它的自然生态之间会有一种对应关系 。 所以，我们要学会喝，通过喝去挑选出对的茶，其实就是挑选出能滋养我们的生态 。 在对的茶的基础之上，就是你个人喜好的问题了 。 个人喜好的选择问题，是要通过对茶的认识、对自我的认识来实现的 。 所以，在这个探寻的过程里，我们了解了茶也了解了自己 。 甚至，我们可以了解自然的奥秘、自然的哲理 。 这是一件一本万利的事情 。
【红茶品鉴｜从大吉岭到正山小种】
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