宋代茶品推崇白色 ， 而茶具则崇尚黑釉盏 ， 在历史上独树一帜 。 银丝兔毫 ， 褶褶生辉;剪纸贴花 ， 栩栩如生;鹧鸪天目 ， 斑斑曜变 。 黑釉盏与茶汤黑白分明 ， 反衬汤花之美 ， 宋代崇尚道教 ， 白茶黑器也深谙阴阳之道 。
建窑 ， 其窑址位于福建省建阳县水吉镇的后井、池中村一带的建阳窑 ， 以产黑瓷著称 。 建窑是我国宋代几大著名窑口之一 ， 始建于晚唐五代时期,最早以生产青瓷为主, 至宋代时建阳窑窑炉群集 ， 有长龙窑九十九条 ， 烧制了大量的黑瓷 。 建盏按照釉面纹理可分为乌金(绀黑)、兔毫、油滴、鹧鸪、曜变、杂色等六大类 。
兔毫盏
【藏金挂釉，黑白分明的宋代建盏】兔毫盏 ， 指在黑色釉面上透出尖细的棕黄色或铁锈色丝状条纹 ， 状如兔毫 。 主要产于建阳窑 。 兔毫盏造型口微敛 ， 斜壁腹深 ， 小圈足 。 外釉不到底 ， 足部露出铁锈色或灰白色胎 。 当时文献又称为玉毫、异毫、兔毫 ， 其丝状条纹色泽有黄、白、灰等色 ， 因而也被分别称之为金兔毫、银兔毫和灰兔毫 。
名人名言：宋徽宗： 兔毫连盏烹云液 ， 能解红颜人醉乡 。
曜变天目盏
黑色底釉上散落着像油滴一样的黄色斑点 ， 斑点周围有一圈蓝色的光晕 ， 随着观察角度的不同 ， 变幻出如霞光般光辉艳丽的色彩 。 现传世的共有3件 ， 都在日本 ， 被列为国宝级文物 。
黑釉瓷
黑釉瓷 ， 即施黑色高温釉的瓷器 ， 古籍中称“乌泥建”、“黑建”、“紫建” ， 日本人称为“天目” 。 瓷是在青瓷基础上发展而来 ， 成色剂为铁元素 ， 因土质含铁成分高 ， 故胎色黑而坚 ， 胎体厚重 。 盏,小碗也,宋代建窑生产的黑 釉茶盏亦称建盏 。
油滴盏
黑色釉瓷器的釉面上分布有许多银色金属光泽的小圆点或星状斑点 ， 形似油滴 ， 故称“油滴盏” 。 因其形似鹧鸪鸟胸部羽毛的斑纹 ， 因此也称“鹧鸪斑” 。 油滴的形成是釉面上气泡排出的地方聚集着铁的氧化物析晶 。 烧制时能够形成油滴的温度范围很窄 ， 要刚好使气泡逸出釉面但又不能散开或消失 ， 所以烧成斑点清晰的油滴是十分难的 。
剪纸贴花盏
在黑釉盏内壁适当部位用以剪纸图案 ， 再施一层黄褐色的竹灰釉 。 这种纹样很适合贺圆形茶碗 ， 常采用同一样式的剪纸造型 ， 三点或四点均匀排列 ， 口沿衬以二方连续的带状花边 ， 构图形式变化多样而又互相呼应 。 剪纸纹样采用剪、刻相结合的技法 ， 产生黑白、虚实对比 ， 达到强调物体外形的剪影效果 。
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