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宋茶的相关器具

茶知识茶具文化宋茶器具

 
茶笼
茶笼为储茶器 ， 以箬叶编制 ， 因“茶宜箬叶而畏香药 ， 喜温燥而忌湿冷” ， 所以贮存茶时“密封裹 ， 以箬叶笼盛之 。 置高处 ， 不近湿气” 。
茶焙
茶焙是养茶器 ， 其作用是经常给茶加温 。 茶焙用竹子编成 ， 上面有盖 ， 中间有隔层 。 当给茶加温时 ， 用箬叶包裹茶叶放入焙中 ， 两三日一次 ， 可以抵御湿气 ， 使茶新鲜如初 。
宋代煮水器具基本都是采用茶灶或茶炉 。 而盛水而煮的器物 ， 茶书中一般只出现“汤瓶”一种 ， 不过实际中应该还有水铫、茶铛、石鼎 。
汤瓶
汤瓶为煮水、点茶的器具 。 材质则以黄金为上 ， 银、铁、瓷、石次之 。 手柄非提梁 ， 为侧耳 。 冲嘴后大而出口小 ， 使点茶时冲力细劲 ， 以利茶面之象 。
茶钤
茶钤为炙茶工具 ， 为金属制成的夹子 ， 用以夹住茶饼 。
砧椎
砧椎为碎茶工具 ， 包括砧和椎两部分 ， 砧常以木制 ， 椎则为金或铁制 ， 作用是把茶饼或茶叶槌碎 。 敲碎茶的：一块砧板 ， 一只击椎 。
茶磨
一般是石制 ， 一般不会有害于茶色 ， 从物性上来说更接近自然 。
茶托
茶托为茶盏的附件 ， 是承托茶盏 。 茶托出现于唐代中后期 ， 宋时的茶托要精细多姿 ， 托口突起 ， 远远高出下面的托盘 ， 因漆器隔热性好 ， 茶托材质多采用漆器 。
茶碾
茶碾应用金属材料制就 ， 以利碾细 ， 以银质为上 ， 造型要求碾糟深 ， 利于辗轮运转 ， 辗轮要薄而锐利 。 碾茶要速碾 ， 不能长时间地碾下去 ， 不然会有损于茶末的新鲜 。
茶罗
茶罗为筛茶工具 ， 进一步保证了茶末的细碎 。 罗圈常用竹制成 ， 罗面用细绢制成 。 筛面 ， 要绢细、绷紧 ， 这样才可保持茶末的透畅 。
棕帚
是碾茶的 ， 辅助道具 ， 用来将万花磨开的茶末清扫归拢至碾或磨的中心 。
茶匙
茶匙是点茶的工具 ， 其作用是击拂茶盏中的茶汤 ， 令茶乳泛起 。 茶匙多以金、银、铁制成 ， 因金属较重 ， 击拂有力 ， 便于点茶 。
茶筅
【宋茶的相关器具】茶筅是点茶的工具 ， 在北宋末期逐渐取代茶匙 。 其材质多为较厚重的老竹制成 ， 形状类似于细长的竹刷子 ， 筅刷部分多用根粗梢细剖开的众多竹条 。 这样可以在以前茶匙击拂茶汤的之上同时对茶汤进行梳弄 ， 使点茶的进程更容易受点茶者控制 。
茶盏

宋代茶品推崇白色为贵 ， 而茶具则崇尚建盏黑釉 。 其原因有多条：
1.宋代茶汤贵白 ， 点茶时为了黑白分明 ， 能衬托出汤花之美 ， 同时黑釉表面可出现各种美丽的异形花纹 ， 平添了不少品茶斗茶时的艺术之美 。
2.黑釉盏通常大口小底 ， 盏壁外撇 ， 好似一只翻转的斗笠 ， 口面积大 ， 可容纳更多的汤花 ， 而盏沿下内折的折线 ， 还能起到注汤时标准线的作用 。
3.胎体厚重 ， 铁质含量高 ， 隔热效果好 。 斗茶预热茶盏后 ， 点注时也能保持一定时间的温度 ， 利于汤花的形成 。

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