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武夷茶行回郑州的第一个愿望就是赶紧去宜信茶庄 。 夷馨茶庄是一家专门经营武夷岩茶的小店 ， 老板姓吴 ， 夫妻二人都是武夷山出来的 ， 两个人安静的做茶 。 三年前的一个阴冷的冬日午后 ， 自己偶然的踱进了小店 ， 于是开始了一段缘于茶的友情 。 武夷岩茶的市场一直没有太突出的起色 ， 于是他们的经营也很寂寞 ， 有时也偶尔卖点铁观音和普洱 ， 但他们真正在心的还是家乡的茶 ， 于是一聊起岩茶 ， 寡言的他们就有点滔滔不绝 ， 看的出他们的爱 ， 他们不耐其烦的讲家乡自己的茶山 ， 买茶苗、栽种、护理、施肥、采摘、制茶 。 。 。 不知不绝间就是一个午后 ， 停下来 ， 喝口茶 ， 吴哥突然有些不好意思 ， 说你爱听吗？自己告诉他爱听 ， 我痴迷武夷山 。 .
吴哥也悄悄泡茶 。 吴哥泡茶简单随意 ， 但我总觉得他泡的茶比他的岩茶醇厚 ， 更有味道 。 一直没搞懂 ， 是因为吴哥更了解他亲手栽培制作的茶 ， 还是因为他深深羡慕和敬仰的一种精神效应 。 也许真正的原因是一个真正的茶人最朴素最平和的内心 。 相比较而言 ， 武夷岩茶的爱好者还是少数 。 不懂茶的人可以和绿茶或铁观音一见钟情 ， 但很难顷刻间爱上岩茶 ， 它太深沉与内敛 。 而有些茶客在爱上岩茶之后 ， 在日复一日漫长的品饮中 ， 又很难忍受住它的这份平实与从容 ， 于是会慢慢看到一份寂寞难耐 ， 于是悄悄的走向热烈的喧闹 。 武夷岩茶如那些美丽的名字一样安静的寂寞着：不见天 ， 不知春 。 。 。 吴哥家的茶园产几种茶 ， 有量的当然是肉桂和水仙 ， 这是武夷山的当家品种 。 不过有几款茶吴哥做的不错 ， 喝了多年的岩茶 ， 但象吴哥家这样好的奇兰还是很少见 ， 奇兰本是一款最普通无奇的岩茶 ， 但吴哥家的奇兰却有着出众的香 ， 那种悠悠中又深含底蕴的兰香让自己一直挂怀 ， 吴哥不无得意的说这是他自己做的 ， 也是他每年最得意的作合欢花怎么用品 。 好的茶师就象一个真正的武林高手 ， 一个高手可以把一套最普通的拳法使的出神入化 ， 如萧峰手下的太祖长拳 ， 而一个好的茶师也可以把一款普通的茶做得内涵丰富 ， 赋予它更多茶之外的魅力 。 吴哥的肉桂也做的好 ， 香气高浓 ， 而岩韵深厚 ， 初入口有一种舍我其谁的霸气 ， 而仔细品味下来却是满口的温润与从容 ， 我一直很好奇 ， 这样的茶是怎么做的 ， 于是吴哥和我约定明年的6月一定让我在他武夷山的茶场好好的体验感受一回！ 他去年的一款肉桂在武夷山民间斗茶大赛得了银奖 ， 不过只有不足十斤 ， 真好喝 ， 前前后后被自己和兄弟们几乎给包圆了 。 而今年的两款也不错 ， 上周自己在马连道喝的所谓1200元的远不如他们 ， 而他这两款茶却只有几百块的价格 。 好茶难寻 ， 价格永远也不能标志着什么 ， 因为里面包含太多与茶原本无关的东西 ， 如不同地段昂贵的房租、不同城市的雇员成本、不同思路策略的广告营销资费 ， 当然 ， 也有不同茶人的高不可攀的自负和轻狂的心理加价 ， 于是形成了高高低低的茶市！ 于是 ， 一杯昂贵的好茶 ， 茶质本身所占的分额往往难以估量 ， 我不知道每一个人是如何将这些过滤掉的 ， 然后细细品出滋味 。 那么 ， 是不是去掉了价格因素的赠茶或蹭茶就可以品出茶的本味？呵呵 ， 如果仅仅包含着一份友情那么也许确实会接近些茶的本质 ， 可惜太多的赠茶 ， 让我们不知不觉的融入一份感激、一份崇拜、一份惶恐 ， 一份庆幸 ， 一份回馈在里面 ， 于是茶依然不是茶！ 回头再说这两款肉桂 ， 初品二者差别很小 ， 都属于中火 ， 也许还要稍轻些！就香气而言 ， 二者不相上下 ， 但细品之后 ， 岩韵有了差别 ， 而水也有些区别 ， 一款稍薄 ， 而另一款竟若有水仙的厚重粘滑 。 我好奇的问吴哥这主要是两款茶茶树环境的区别所至吗？吴哥笑了 ， 说是啊！水薄的茶树是在茶丛的边缘 ， 每日有几个小时阳光照射 ， 而水厚的在岩石下背阴处 ， 很少见阳光 ， 所以尽管相距不远 ， 尽管制茶手法发酵火工都类似 ， 但制出的茶却有了很大区别 。 相比之下 ， 吴哥的水仙就显得有些平庸 ， 只有一款老枞还算比较不错 。 就岩茶而言 ， 水比香更为自己看重 ， 所以在自己的眼中吴哥还是有很葛根粉的副作用长的路要走的 ， 因为做香也许更容易些 ， 做水更看功力！ 也许 ， 这不是吴哥的错 ， 如今人们喝茶 ， 更多注重的是香 ， 铁观音的幽香、龙井的清香、普洱的陈香 。 人们希望从杯中可以品到莲荷的滋味 ， 更希望尝到梅子的清雅 ， 而水谁会更多的在乎呢？ 那么 ， 吴哥的茶也是适应市场的一种必需了？挺希望他能生意兴隆的发大财的 ， 可发了之后 ， 他还有这份闲情和这份恬淡坐在这里静静的泡茶吗？他是不是也该天南地北的飞来挤去 ， 去拜会约聚各位满腹经纶德高望重的茶人 ， 一起口若悬河咄咄逼人的在那里宣讲 ， 然后拿出所谓的金奖 ， 所谓的极品 ， 所谓的珍藏来震慑吓唬虔诚仰望的爱好者呢？然后再脸红脖子粗的充满不懈和狂妄的和别人去争论什么 ， 我不希望吴哥会那样 ， 我只希望我的朋友依然象今天这样 ， 默默的埋头于山林 ， 微笑的静坐于闹市 ， 给每一位来访的朋友泡上一杯或好喝或一般的茶 。 我有权这样去要求吗？ 吴哥拿出一款茶 ， 神情有点小心翼翼 ， 又有点自得 。 这是什么好茶啊？吴哥说你尝尝！茶未入口 ， 香气已弥漫 ， 很张扬 ， 胜过肉桂的浓烈 。 入口 ， 却温和了一些 ， 没有肉桂的那种劲头 。 这应该是一款很高香的茶 ， 但岩韵和水都很平庸 ， 心底里暗暗把香好的茶数了数肉桂、奇兰、丹桂.聊聊
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