提神解乏 茶叶中含有3-5％的咖啡碱 ， 这种物质被人体吸收之后 ， 能加强大脑皮层感觉中枢活动、使之对外界刺激的感受更为敏锐、振奋精神 。 茶叶中的咖啡碱不同于普通纯咖啡碱 ， 它与茶汤里的其它物质中和 ， 形成一种混合物 ， 这种混合物在胃内酸性条件下 ， 失去了纯咖啡碱的活性和对胃的刺激性 ， 当混合物进入小肠的非酸性环境中时 ， 咖啡碱又能还原释放出来 ， 被血液吸收 ， 从而发挥它的功能 ， 在一定程度上起到解除疲劳的作用 。 生津止渴、清热降火 清凉饮料中唯有饮茶解热止渴效果最为明显 。 这是因为茶汤中的化学成份如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等能与口中涎液发生了化学反应 ， 使口腔得以滋润 ， 产生清凉的感觉 ， 加上咖啡碱从内部控制体温中枢 ， 调节体温 ， 使新陈代谢取得新的平衡 。 除脂解腻、促进消化 咖啡碱能兴奋神经中桩系统 ， 影响全身的生理机能 ， 促进胃液的分泌和食物的消化 ， 而且茶汤中的多种维生素物质以及化合物都有调节脂肪代谢的功能 。 此外茶汤中还含有一些芳香族化合物 ， 它们能够溶解油脂 ， 帮助消化肉类和油类等食物 。 补充营养、增强体质 茶叶所含维生素包括维生素A、B1、B2 ， 烟碱酸、泛酸、维生素C、P、K等 。 其中维生素C能维持牙齿、骨胳、血管、肌肉的生理机能 。 绿茶含维生素C最多 ， 含量可与柠檬、菠菜相媲美 ， 常饮绿茶 ， 有利于防止齿龈出血、毛细血管脆弱、皮下出血以及坏血病 。 茶叶中的多种矿物质和微量元素 ， 如铜、氟、镁、钼、铝等 ， 对身体有一定的营养价值和药理作用 。 杀菌消炎、预防传染病 绿茶杀菌力强 ， 红茶次之 。 对于葡萄球菌 ， 能在14小时内消灭 ， 对于伤寒赤痢菌 ， 8一11小时就能消灭 ， 对霍乱菌则能在2小时内全部歼灭 。 据医学调查 ， 凡饮浓茶的人 ， 良性传染性肝炎的发病率相对少一些 。 预防龋齿、去除口臭 茶叶中含有较丰富的氟 ， 龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差 ， 氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力 ， 它们结合之后 ， 可以补充钙质 ， 使抗龋齿能力明显增强 。 利尿排毒 咖啡碱能阻抑肾小管对水份的吸收 ， 同时能扩张肾脏血管以畅通血液 。 所以有利于毒质顺尿流排出尿道 。 注意事项【喝茶的益处】 适量饮茶 ， 对人的身体有很大的益处 ， 但也应注意喝茶的量和浓度 。 胃寒的人 ， 不宜过多饮茶 ， 特别是绿茶 ， 过量会引起肠胃不适；神经衰弱者和患失眠症的人 ， 睡眠以前不宜饮茶 ， 更不能饮浓茶 ， 否则会加重失眠症；服药的人不应该用茶水送服 ， 以免降低药效；正在哺乳的妇女也要少饮茶 ， 因为茶对乳汁有收敛作用 。
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