1、羊杂切小块， 酸菜切小块， 姜切片， 大蒜切片， 小葱切段， 香菜切末 。
【酸菜羊杂的做法】
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2、羊杂放入锅中焯水后捞出 。
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3、倒入适量油， 油温6成热， 倒姜片、大蒜、葱段、干辣椒、酸菜翻炒均匀， 再加入适量水、羊杂煮开， 调入胡椒粉、盐， 加入香菜、葱花即可 。
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