文章插图
1、用料：鸡大腿2只、黑樱桃少许、速冻玉米粒少许、速冻青豆少许、红樱桃2颗、洋葱少许、葱15克、姜5克、香叶2片、生抽1勺、老抽1大勺、料酒1勺、
2、白糖2勺、大料1枚、花椒10粒、盐少许 。
3、将鸡大腿上多余的肥油剔去，洗净后擦去水 。
4、在鸡腿上放上腌制用的调料，均匀地抹在鸡腿上后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制过夜 。
5、将黑樱桃切成小粒 。
【樱桃红烧鸡腿的家常做法 樱桃红烧鸡腿的家常做法视频】6、把青豆及玉米粒放入开水中略煮一下 ， 即放入冷水中浸凉后捞出 。
7、洋葱洗净后切成粒 。
8、煎锅中不放油 ， 小火 ， 放入鸡腿 ， 带鸡皮的那面先朝下，煎出油，煎至金黄后再翻面煎，至两边金黄色后夹出 。
9、炒锅中放入少许油，放入葱、姜、八角、花椒粒炒出香味 。
10、放入鸡腿、生抽1勺、老抽1大勺、料酒1勺、白糖2勺、盐少许，倒入开水，大火烧开后撇去浮沫，加盖 ， 中火煮至20分钟左右至肉熟后将鸡腿挑出放到盘中 。
11、一只肉面朝上 ， 一只带皮那面朝上 。将锅内剩余的原汤挑去葱、姜、大料、花椒粒不用，转大火，分两次倒入少许水淀粉勾芡，浇到鸡腿上 。
12、再摆上煮过的玉米粒、青豆、洋葱粒及黑樱桃，再用红樱桃点缀下即可 。
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