茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用 。 正如宋代诗人苏轼所言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶 。 ”卢今是酷爱喝茶的文人，苏轼认为经常饮茶胜过服药 。 事实也是如此 。 翻开茶时史料，有关饮茶与健康的记载很多很多，这些记载把茶叶的效用描绘得十分神妙，就是一些古代名医在著述中对此也有不少阐述 。 现代生物化学和医学研究证明，在茶叶的化学成分中，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素不少于15种，由此可见，茶叶对人体既有营养价值，又有药理作用，与人们的身体健康息息相关 。 当然，茶叶虽对人体具有保健和药理功能，但由于其含量有限，不可能完全起到治疗健身的作用，这也是应该看到的 。 （一）绿茶药用价值: 茶有刺激中枢神经,振精神的作用，每当人们工作困倦,沉沉欲睡,精神萎靡,思维闭塞的时候,饮茶一杯可使人精神焕发,头脑清新,茅塞顿开,思路宽广.故三国时代的华陀的<食论>中有苦荼久食,益思意.<神农本草>有茶味苦,饮之使人益思,少卧.的论述,茶叶还有消食去腻,利尿止渴,消毒解酒,轻身明目等作用 。 <本草备药>谈到有解酒食,油腻,烧灼之毒……多饮消脂,最能去油.宋代文毫苏东坡酷爱饮茶,他深有体会地说:人固不可一日无茶.
每食后以茶漱口，烦腻顿去，脾胃自清.肉挟齿间者,得茶消缩脱去.干渴之人,若啜茶数口,便觉舌本留甘,沥沥生津.干渴立止.虽玉液甘露,也难与它比美.至于解酒,治痢和外疮消毒等作用.在<直指文论><本草通元>多有记载.
每当人们饱食油腻的食物之后,胸怀烦闷,郁结不开时,劝您浓茶一杯定会油腻荡涤无余胸腹豁然清新.除此之外,茶还有冶风疾,感冒,咳嗽,利尿,明目,降火,坚齿等诸多方面好处.
【茶叶的用途上】茶的提神疗烦,解热止渴,消食除腻,杀菌消炎,防龋固齿,减肥健美,和胃利尿,明目清心,解烟醒酒,降压除脂,减轻癌变,增加血管壁弹性,防原子辐射伤害等各样功效.在当今饮料之中无有能和它相比的.誉为原子时代的饮料，二十一世纪和平饮料是当之无愧的.因此国人必须为我国久经考验的国饮----茶叶的发展而努力.使之发扬光大.永保昌荣.
茶的药用实例:
糖茶：绿茶、白糖适量，开水冲泡，片刻饮之 。 有和胃补中益气之功，还可治妇女月经不调……
菊花茶：绿茶、白菊花（干）适量，开水冲泡，待凉饮之 。 有清肝明目之功 。 主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症 。
山植茶：山植适量，捣碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶叶适量，长期饮用，有降脂、减肥的功效，对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效 。
松萝茶：是我国著名的药用茶 。 『本经逢源』记述：徽州松萝，专于化食 。 有消积滞，法油腻、清火、下气、降痰之功效，久饮还可治顽疮及坏血症 。
醋茶：将茶泡好后，去掉茶叶，按茶水和醋5：2的比例配制 。 每日饮用2～3次，可治暑天腹泻、痢疾，井有解酒和疗酒醉的作用 。
盐茶：茶叶里放点食盐，用开水冲泡后饮之 。 有明目消炎、降火化痰之功效 。 同时可治牙痛、感冒咳嗽、目赤肿痛等症 。 夏天常饮，还可防中暑 。
姜茶：茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服 。 可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显柿茶：柿饼适量煮烂，加入冰糖，茶叶适量，再煮沸，配成茶水饮之，有理气化痰、益肠健胃的功效，它最适于肺结核患者饮用 。
奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用开水冲服 。 有减肥健脾、提神明目之功效 。
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