祁门红茶是世界三大高香红茶之一 ， 许多茶友被它独特的香味折服 。 祁红茶香味独特 ， 似花似果似蜜 ， 在国际市场上被称为“祁门香” ， 深受英国女王和皇室的喜爱 。
祁门红茶享有盛誉 ， 但祁门红茶仅仅是一个统称 。 祁门红茶还可以分为祁门工夫、祁红香螺、祁红毛峰 。 怎么判定呢？
我们先试着从外观上找找不同
可以发现 ， 祁门工夫看起来比较碎 ， 好多不懂祁红的人可能会说怎么把碎茶给我呢 ， 其实这就是祁红最本真的样子！
祁红香螺外形卷曲 ， 像螺一样 ， 所以叫香螺 。 香螺根据采摘时间的早晚呈现出不同的颜色 。 那些颜色较黑的是采摘时间较晚的 ， 它们芽毫较少 。 采摘时间早的颜色浅一些 ， 呈金黄色 ， 芽毫更多 。 香螺和祁门工夫想比 ， 茶叶更为完整 。
祁红毛峰看起来更为紧细 ， 细小如眉 ， 苗秀显出金毫 ， 色泽乌润 。 祁红毛峰在采摘时标准更为严格 ， 只采一芽一叶、一芽两叶 ， 再加上它的制作工序更为繁琐 ， 因而是祁门红茶中的上品 。
从制作工艺上来看 ， 祁红茶的制作工艺有传统和新型之分 。 祁门工夫就属于传统制作工艺 ， 祁门香螺和祁红毛峰就属于创新祁红了 。
制作工艺的不同直接导致了它们口感的区别：
传统祁门工夫的滋味鲜醇 ， 香气甜亮 ， 似花似果似蜜 。
祁红香螺滋味除了鲜醇以外 ， 还多了一些甜味 ， 香气嫩鲜 ， 甜花香比较明显 。
祁红毛峰的香气更为鲜甜 ， 清花香明显 ， 口感鲜醇 。
祁红茶作为红茶里的极品 ， 已经有100多年的历史了 。 在这么长的历史中 ， 制作工艺自然有不少变化 。 比如说 ， 除了上面提到这三种之外 ， 还有制作工艺更为精细的祁红金针 ， 它的嫩度更好 ， 花果香更为柔和 。
茶的滋味丰富 ， 不同的人总能品出不同的滋味 ， 有时心境不同 ， 同一款茶喝时竟也有不同的感受 。 这就需要看茶人的感受力了 。
【祁门红茶到底都是什么红茶？】
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