古人过去常以酒消愁 ， 以茶醒酒 。 唐朝诗人刘禹锡有一天喝醉了
铁观音不仅能醒酒 ， 还能禁烟 。 因为铁观音含有酚酸 ， 烟草中的尼古丁可以沉淀排出 。 同时铁观音中的咖啡因可以提高肝脏代谢药物的能力 ， 促进血液循环 ， 将人体血液中的尼古丁从尿液中排出 ， 减少和消除尼古丁的副作用 。 当然 ， 这种作用不仅仅是咖啡因的单一作用 ， 更是与茶多酚、维生素C等成分协同作用的结果 。
动词（verb的缩写）铁观音的抗动脉硬化作用
1999年5月31日 ， 第四届乌龙茶与健康研讨茶色素会上 ， 福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象 ， 探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用 。 研究证明 ， 铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化 。 在东京举行 。
日本三井农林研究所的原正彦博士也在多年的研究中证实 ， 茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇 ， 还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值 。 咖啡因可以舒张血管 ， 加快呼吸 ， 降低血脂 ， 对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用 。
根据1974年福建医科大学安溪茶乡1080名农民的调查 ， 不喝铁观音茶的发生率为3.1% 。 2.3%偶尔饮酒；常年饮酒(3年以上)为1.4% 。 因此 ， 经常喝铁观音的人比不喝铁观音的人冠心病发病率低 。
第六 ， 铁观音防治糖尿病的作用
>糖尿病是一种世界性疾病 。 目前 ， 全世界约有2亿人患糖尿病 ， 中国有三千多万人患糖尿病 。 糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病 。
典型的临床表现为三多一少 ， 即多饮、多尿、多食及消瘦 ， 全身软弱无力 。 此病中医称消渴症 ， 属下焦湿热范畴 。 得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质 ， 如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分 ， 使糖代谢发生障碍 ， 体内血糖量剧增 ， 代谢作用减弱 。
日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实 ， 经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类 ， 能防止糖尿病的发生 。 对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少 ， 或完全正常；对于严重糖尿病患者 ， 能使血糖、尿糖降低 ， 各种主要症状减轻 。
七、铁观音的防治龋齿作用
人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病 ， 一是龋齿 ， 二是牙周炎 。 龋齿俗称蛀牙 ， 是牙科常见的多发病 。 龋齿发生的原因很多 ， 其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差 ， 质地不够坚硬 ， 容易受到破坏 。 饮茶可以保护牙齿 ， 在我国古代早已应用 。
宋代的苏东坡在《茶说》中云：浓茶漱口 ， 既去烦腻 ， 且能坚齿、消蠹 。 现代科学分析 ， 铁观音中含有较丰富的氟 ， 而一般食物中含氟量很少 。 铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水 ， 极易与牙齿中的钙质相结合 ， 在牙齿表面形成一层氟化钙 ， 起到防酸抗龋的作用 。
日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查 ， 结果表明 ， 饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果 。 每个入学儿童每天喝一杯铁观音 ， 按含氟量0.4毫克计算 ， 持续一年 ， 原患龋齿的儿童中就有一半痊愈 。 日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生 ， 经改饮铁观音后 ， 其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻 。 由此可见 ， 饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用 ， 对已得龋齿的人有治疗作用 。
八、铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明 ， 人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关 ， 而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关 。
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