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什么是滇红茶？

茶知识

一、什么是滇红茶？
在云南 ， 较为出名的两个茶品？一是 ， 二就是滇红了 。
云南红茶 ， 又称为滇红茶 。
滇红茶出现历史并不久远 ， 于民国年间 ， 由汉族差遣农民工创制而成 ， 曾两度被作为“国礼”赠给酷爱红茶的英国王室中人 ， 因此还受到王室的热爱及推崇 。
二、滇红茶的主要产地
滇红茶主要生产于滇西南、澜沧江以西 ， 怒江以东的高山峡谷区 ， 包括凤庆、普洱、勐海、临沧、双江等地 。
这些地区为亚热带季风气候区 ， 气候温暖湿润 ， 冬暖夏凉 ， 土壤肥沃 ， 能充分满足大叶种茶生长过程中对土壤、光照、水分等的需求 。
在这些地区 ， 茶叶生长旺盛 ， 采摘周期长 ， 茶叶品质优异 ， 为滇红茶的批量生产提供了充足的原料支撑 。
发酵必须一次性完成 ， 发酵过程中若是对其进行翻动 ， 会影响茶叶发酵的温度 ， 使得发酵不充分 ， 制作成的茶品 ， 茶汤会有酸味 。
因此 ， 制作滇红茶时对制茶师傅的发酵技术要求也就特别高 。
三、滇红茶的品质特征
外包装上 ， 滇红茶多以散茶为主 。 滇红茶又分为"滇红工夫茶"和"滇红碎茶"两种 。
滇红工夫茶中 ， 品质最优的为"滇红特级礼茶" ， 是以一芽一叶的原料加工制成的 ，
成品呈现出条索紧实肥壮、苗锋秀丽完整、金毫多而显露、滋味浓厚鲜爽、香气高醇持久、叶底红匀明亮的特点 。
滇红碎茶又称滇红分级茶 ， 是经滇红功夫茶揉切制成的 ，
外形颗粒重实、十分匀齐 ， 油润有光泽 ， 内质香气甜醇 ， 汤色红艳 ， 滋味鲜爽浓强 ， 叶底红匀明亮 。
滇红茶因其特殊的原料以及制茶工艺 ， 使得在品饮过程中体现出香甜迷人、口感爽滑之态 ， 给人以身心甜暖、舒爽润朗之感 。
四、如何挑选滇红茶？
闻：轻嗅茶香 ， 好茶叶经过开水冲泡 ， 茶香四溢；反之不好；
看：细看茶汤 ， 好茶冲泡后 ， 汤色清亮、纯净；反之不好；
品：品尝茶汤 ， 好茶滋味鲜爽、醇和；反之不好；
查：观看叶底 ， 好茶叶底色泽匀整 ， 嫩度合适；反之不好 。
【什么是滇红茶？】五、滇红茶的功效和作用
1、利尿功效：在滇红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下 ， 增加肾脏的血流量 ， 提高肾小球过滤率 ， 扩张肾微血管 ， 并抑制肾小管对水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。 如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等 ， 以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
2、消炎杀菌功效：滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果 ， 再经由实验发现 ， 儿茶素类能与单细胞的细菌结合 ， 使蛋白质凝固沉淀 ， 藉此抑制和消灭病原菌 。 所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益 ， 民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚 。
3、解毒功效：据实验证明 ， 滇红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷 ， 并沉淀分解 ， 这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言 ， 不啻是一项福音 。
4、提神消疲功效：经由医学实验发现 ， 滇红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢 ， 促成提神、思考力集中 ， 进而使思维反应更敏锐 ， 记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用 ， 强化心搏 ， 从而加快血液循环以利新陈代谢 ， 同时又促进发汗和利尿 ， 由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质 ， 达到消除疲劳的效果 。
5、生津清热功效：

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