在吹着凛凛寒风的秋季 ， 不少茶友都偏向于选择像红茶、普洱这类汤色深 ， 看起来暖意十足的茶 。
【太阳晒过的红茶，能养胃吗？】在红茶中 ， 有一款茶十分特别 ， 近年备受茶友的欢迎 ， 名为晒红 ， 喝起来有些的韵味
那么 ， 晒红究竟是什么呢？今天 ， 杯小茶就来和大家聊一聊 。
1.晒红究竟是什么？
晒红 ， 指的是阳光晒干的红茶 。
我们都知道 ， 制作红茶的工序是“萎凋—揉捻—发酵—干燥” ， 其中的最后一道为：干燥茶叶 。 现在大多茶厂采用机械烘干 ， 省时又省力 ， 比如滇红的干燥 。
相比之下 ， 晒红就显得较费工夫 ， 茶叶得经过更长的时间晾晒 ， 效率低 。 同时晾晒还十分受天气影响 ， 过程中带有许多的不确定性 。
正因为晒红的制作成本高 ， 所以通常选取珍贵的古树茶来进行制作 。
古树茶
指的是树龄在百年以上的茶树 ， 其主要分布在云南 ， 数量稀少加上产量有限、本身内含物质丰富等 ， 十分珍贵 。
2.晒红特殊工艺
由于阳光所能给予的温度 ， 没有机械（烘干机）来得高和稳定 ， 所以茶在晾晒的过程中 ， 仍进行着发酵 。
此晒茶过程 ， 和的晒青过程十分相似 ， 都有受到紫外线的照射作用 。
所以 ， 人们在喝晒红时 ， 能尝出一种像的滋味来 ， 收获到喝其他红茶所感受不到的新奇体验 。
这种晾晒工艺 ， 也意味着茶叶在后续的存放过程里 ， 仍有发酵的空间 ， 能越陈越香 。
所以在合适的存放条件下 ， 晒红的品饮期更长 ， 能达到6年左右 ， 在这期间 ， 人们能品饮到它的不同风味 。
3、晒红的品质特征
晒红的香气较内敛 ， 滋味醇、甜爽、回甘明显 ， 汤色偏黄红色 。
新制作的晒红 ， 带有淡淡的青涩气味 ， 随着存放年份的增加 ， 这股青涩气味会散去 ， 茶香转变出甜香、兰花香、甚至是陈香 。
同时 ， 存放时间长了之后 ， 滋味会变得更为醇厚 ， 明亮的汤色也会从黄红色向深红色转变 。
晒红茶性温和 ， 和其他红茶一样 ， 对肠胃的刺激很小 ， 男女老少皆适宜饮用 。
冲泡建议：
红茶一般用85℃-95℃的水冲泡 ， 古树晒红可以用沸水冲泡 ， 茶水比为5克：150毫升 ， 晒红出味较快 ， 宜快速出汤 。
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