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中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地 。 一片茶叶， 将数千年间的社会生活、历史文化进行串联扩展 。 无论是因之而生的饮茶风尚， 还是附着其上的茶具文化 。 它们既蕴藏着深刻的哲理思想， 又包孕着丰富的艺术美学， 共同构成清香袭人的茶文化集群， 共同成为璀璨民族文明的重要组成 。
“茶滋于水， 水藉乎器， 汤成于火， 四者相顾， 缺一则废” 。 人们自古就把茶具列为饮茶品茗的必要艺术条件 。 上乘而相称的茶具应与茗茶珠联璧合， 交相辉映 。 可以映衬其色， 馥郁其香， 发挥其味， 从而得到色、香、味俱佳的茶汤， 让人充分领略茗茶芳香， 饮茶意趣 。
唐朝， 青瓷茶具的追捧
“茶具”， 古时又称为为“茶器”、“茗器”等， 是指茶杯、茶壶、茶碗之类的饮茶用具 。
“茶具”一词在汉代文献中已经出现， 但当时的茶器还多与食器、酒器等混为一谈， 并没有独立自成 。 陆羽在《茶经》中将包括采茶用具、烹茶用具以及制茶、贮茶用具进行梳理， 共总结出二十余种专门的饮茶器具 。 足以反映出唐代茶具的齐备完整， 而也正是从这时开始， 茶具才从食器、酒器中独立走出而自成气象 。
历经魏晋四百年， 风流雅士对饮茶品茗的推崇、代言 。 盛唐时期饮茶品茗已经蔚然成风 。 它不仅成为当时人们交流交往的重要形式， 更成为士大夫阶层或修性养身， 标榜风雅的工具载体 。 饮茶品茗俨然变成一种雅致而庄重“仪式”， 而茶具则是这种仪式中的重要组成 。
茶有语， 器有法， 茶之色味并非一茶之事 。 上乘的茶具应该与品点茗茶相映成趣， 称其色而益其香 。 因此， 茶具的质地、釉色、器型等都成为唐人衡度茶具的重要依据， 而冰肌玉骨、釉色如冰的越窑青瓷茶具， 很快进入唐人视野 。 陆羽曾对越窑青瓷评述：“越瓷类玉”， “青则益茶” 。 越瓷茶具的淡雅清丽与茗茶的清雅温润自然相得益彰 。
宋代， 黑釉建盏的流行
“道人晓出南屏山， 来试点茶三味乎” 。 与唐代饮茶， 将饼茶碾碎继而焙炙煎煮的方式不同， 宋人饮茶是将茶叶置于杯中再以沸水冲泡， 即为“点茶” 。 在“点茶”兴盛的基础之上， 日渐风靡的“斗茶”之风， 不仅反映了当时饮茶风尚转变发展， 更是宋代经济和文化高度繁荣的重要体现 。
好胜比评的斗茶之风， 也让宋代饮茶之人更加注重茶与茶具的相称与搭配 。 “斗茶”， 又称“茗战”， 始于唐而盛于宋， 是一种相对文雅的藏茶品评游戏 。 “斗茶”中， 茶汤色泽与茶汤所泛汤花是决定斗茶胜负的关键指标 。 当时， “斗茶”中烹茶以点茶形式为主， 将饼茶碾成细末， 放在茶盏内， 再注以初沸之水， 茶汤表面便浮起一层白色的沫， 汤花的色泽是以鲜白为上 。
蔡襄在其《茶录》记载道：“ 茶白色， 宜黑盏， 建安所造者绀黑， 纹路兔毫， 其坯微厚， 熤之久热难冷， 最为要用” 。
这种鲜白汤色与黑色的茶盏色调分明， 黑釉盏自然最为适宜 。 好胜比评的斗茶之风， 也让宋代饮茶之人更加注重茶与茶具的相称与搭配 。 另外， “斗茶”时要求茶盏在一定时间内保持较高的温度, 而黑釉盏胎体较厚， 能长时间地保持茶汤的温度， 故备受宋代斗茶之人的推崇 。
【茶香袭人，茶具自芳】明清， 紫砂茗器的兴起
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