食材：莲藕300克、芹菜1根、小米椒3个、蒜3瓣、豆瓣酱半勺、生抽半勺
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步骤：
1、莲藕去皮洗净， 切片放入清水中待用， 芹菜斜切小块， 小米椒3个切圈， 蒜3瓣切粒 。
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2、锅中放入适量油， 油温烧至7成热， 放入莲藕煎至表面微黄， 盛出待用 。
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3、锅中留底油， 放入豆瓣酱半勺、切好的蒜粒炒出红油， 放入芹菜炒至断生， 放入藕片、小米椒继续翻炒， 放入生抽半勺、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅 。
【湘乡回锅藕的做法】
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