滇红工夫和云南红碎茶统称为滇红， 但是由于制作工艺不同， 品质特征差异明显， 这里我们说的滇红指滇红工夫 。
【“好的滇红不怕开水烫？”是真的吗？】千万不要认为好的滇红就不怕开水烫
滇红由于树种原因， 外形条索紧结， 所以相比祁红来说比较耐泡， 不过要想使得滇红冲泡出来的口感更好更醇， 而且更加耐泡， 温度很关键 。 很多人说好真正好的滇红不怕开水烫， 对此小编在这里就不发表言论了， 因为有的人的确这么做的， 不过不是日常的品饮而是评审这款茶的好坏 。 当然， 如果你也是个好奇宝宝也可以回家试一下， 对比下个中滋味 。
滇红冲泡的水温
冲泡滇红的水温其实在90℃-95℃就可以了， 水温过热会使茶汤欠醇， 水温过低香气滋味释放不出来 。 冲泡滇红， 前几泡在7s、8s就可以出汤， 往后可以根据冲泡次数依次增加几秒就行 。
古树滇红与一般滇红的冲泡有区别吗？
相信很多茶友都会认为古树滇红的原料就一定比一般的滇红老， 所以冲泡的水温就应该更高一些 。 这个认为太绝对了， 因为具体还是要看原料的嫩度（芽叶的比例以及嫩叶的比例）， 并不是所有的古树滇红原料都很老， 所以还是不要存在“古树滇红一定就用开水烫”这种直观的想法了 。
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