北京有名的四大小吃 _小知识

北京作为历史悠久的文化名城，小吃亦是有名的，下面我们来看看北京的四大名小吃吧！操作方式 01 艾窝窝。
1.材料：面粉、江米、葡萄干、核桃、瓜子、山楂糕、芝麻、小米面、白糖、木樨酱、芝麻酱
2.烹制方式：
①把适量面粉放入碗中，用保鲜膜密封好，放入蒸锅中，江米泡6个小时后，掏出放入蒸锅中，和面粉一路干蒸30分钟，然后在江米里略加些开水，搅拌平均后再蒸10分钟掏出；
②将山楂糕切碎插手白糖、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、芝麻拌匀调当作馅，蒸好的白面掏出撒在案板上，放入江米，团揉当作条，揪当作大小不异的剂子，包入馅后做好装饰，摆盘即可食用。

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02 驴打滚（豆面糕）。
1.材料：黄米面、黄豆、红豆沙、白糖
2.烹制方式：
用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧当作粉面。建造时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀当作片，然后抹上红豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切当作100克摆布的小块，撒上白糖就当作了。

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03 糙豌豆黄儿。
1.材料：白豌豆、白糖、石膏水、熟枣
2.烹制方式：
把白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放白糖炒，再插手石膏水和熟枣搅拌平均，放入年夜砂锅内，俟其冷却当作坨后，扣出来，切当作像切糕一样的菱形块，放上小片金糕觉得装点。

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04 【北京有名的四大小吃】焦圈。
1.材料：食盐、碱、矾、面粉
2.烹制方式：
用温水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉当作面团后，用手频频压揉面团，揉匀后放案板饧3个小时，然后把面团压扁，用刀切当作5厘米宽的条，取当作条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋当作长扁片，厚约6厘米，用刀把面片切当作4厘米宽的剂（一般50克面切14小剂），每两剂叠在一路，用小炸刀中心切一刀，双方不克不及切通，稍连一点，油烧至五当作热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中心撑开，使之当作手镯形，定型后翻过来，炸至枣红色出锅控油，即当作酥脆的焦圈。