步骤1
食材：瘦肉200克、芥蓝200克、大蒜2瓣、大葱10克、淀粉2克、上海青20克 。 调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、盐1克 。
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步骤2
上海青对半切开 ， 放入沸水锅中焯烫40秒 ， 捞出备用 。
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步骤3
瘦肉切丝 ， 加入料酒、生抽、淀粉 ， 拌匀腌制10分钟 。
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步骤4
芥蓝切丝 。
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步骤5
大蒜切片 。 【肉丝炒芥蓝的做法 肉丝炒芥蓝怎么做】
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步骤6
大葱切丝 。
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步骤7
炒锅中油温5成热时 ， 下入肉丝炒至变色 ， 盛出备用 。
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步骤8
锅中留底油 ， 下入蒜片炒香 ， 放入芥蓝炒至断生 ， 加入肉丝、大葱丝、盐炒匀 ， 盛入盘中 ， 放入上海青点缀即可 。
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