天福茶叶
文章插图
品味闽南茶文化【品味闽南茶文化，大红袍茶叶】闽南茶文化品威
厦门人喜欢喝乌龙茶.在厦门最负盛名的是安溪茶 ， 安溪茶中以铁观音为上品 ， 铁观音如青橄榄 ， 除入口略有苦涩 ， 入喉后渐渐回甘 ， 韵味无穷.厦门人把饮茶叫作泡茶. 泡茶的程序非常讲究 ， 所费的时间功夫多于喝茶.首先是茶具 ， 一般用红色的宜兴陶壶 ， 只有掌心大小 ， 叫"小掌",配套的茶杯然更小了.用这样的茶具泡出的茶叫"小掌茶".除了茶壶 ， 茶杯 ， 还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗.每一次喝完茶和泡茶之前 ， 都要将茶杯置茶洗中 ， 用煮沸的开水冲烫.此即茶洗的功能之一. 第一道程序就是烫壶 ， 烫杯.随后 ， 倒掉茶洗中的水 ， 将茶壶置茶洗中 ， 放上茶叶.茶叶往往要放满壶 ， 冲出来才够味.水一开 ， 立刻就冲入茶壶中.这时会浮起一些泡沫 ， 用壶盖轻轻拨动 ， 把泡沫拨出.盖上壶盖后 ， 再从壶盖上淋下开水 ， 把壶外的泡沫冲走 ， 同时使茶壶内外温度差不致太大.把茶壶提起 ， 将这第一遍茶全部倒入茶洗中 。 第二道水立刻冲进去 ， 要冲到壶盖盖下去后水有少许溢出 ， 盖上盖子 ， 再淋一些水.然后马上斟茶 ， 不能延后 ， 最忌浸茶 ， 一浸就出茶碱 ， 茶就苦了.斟茶是很讲究功夫的 ， 必须用一个手指按住茶壶盖 ， 将壶翻转九十度 ， 壶嘴直冲下 ， 迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去.开始叫"关公巡城",每一个杯子都要巡到 。 最后叫"韩信点兵",那后边的几滴最是甘美 ， 也是每一个杯子都必须点到.这样斟出的茶 ， 每一杯色泽浓淡均匀养生保健茶 ， 味道不相上下.一泡茶 ， 一般冲五六次.讲究一点的 ， 冲泡三四次 ， 要将茶叶渣倒出 ， 重新烫壶 ， 烫杯 。 .
推荐阅读
- 思茅市北京普洱茶文化周剪影，福建铁观音批发
- “豪放”饮酒到“吝啬”饮茶看沈阳茶文化的今明，绿茶价格
- 新疆蒙古族茶文化探讨，养颜美容茶
- 弘扬中国茶文化的旗帜——第三届法门寺茶文化国际学术研讨会综述，葛根的功效与作用
- 弘扬茶文化坚守精神家园，罗汉果的功效与禁忌
- 中国茶文化中的茶道，葛花图片
- 茶文化与道源，日本茶道
- 福建南安莲花峰石刻茶文化，枸杞泡水好吗
- 茶的物质属性和茶文化的思想背景，栀子的功效与作用
- 名片上的茶文化，自制瘦身茶