步骤1
主料：虾100克 ， 米饭1碗 ， 生姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 小葱2根 ， 鸡蛋1个 。 辅料：蔬菜丁1小碗 ， 盐1茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙 。
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步骤2
鲜虾洗净 ， 去头 ， 剥掉壳 ， 切开虾背 ， 去虾线 ， 加入盐、料酒 ， 拌匀腌制10分钟 。
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步骤3
姜切末 。
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步骤4
小葱切葱花 。
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步骤5
鸡蛋打散 。
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步骤6
【大虾炒饭的做法 大虾炒饭怎么做】热油下锅 ， 倒入蛋液 ， 炒至定型盛出备用 。
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步骤7
锅中留油 ， 倒入虾头 ， 小火炒香盛出 。
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步骤8
锅中留油 ， 倒入虾仁 ， 炒熟盛出 。
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步骤9
锅中倒入适量油 ， 加入姜蒜末炒香 ， 倒入蔬菜丁炒至断生 ， 放入米饭炒散 ， 加入生抽、虾仁、鸡蛋 ， 翻炒均匀 。
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步骤10
调入盐 ， 葱花 ， 炒匀即可盛出 。
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