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碧螺春是绿茶
制作功夫茶、选茶、取水都很讲究福建人爱喝茶， 福建功夫茶天下闻名 。 要喝功夫茶， 必须要有一套玲珑精致的袖珍型茶具， 包括紫砂陶茶壶、核桃大小的细瓷茶杯以及煮水的壶；功夫茶采用的是乌龙茶， 如铁观音、水仙和凤凰茶等， 而凤凰茶和水仙， 绿底金边， 可借产量少普洱茶怎么喝， 所以冲泡功夫茶采用的一般是铁观音 。 .
茶叶选择
每个爱茶的人都知道， 茶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶等三大类 。 茶树本身并没有什么大不同， 不同者只在于制茶的方法 。 绿茶是没经过发酵的， 保存了较多的维生素C， 像龙井、毛尖、碧螺春等；红茶是经过发酵的， 维生素C已被破坏无存， 但茶素却容易挥发， 像祁门红茶， 云南普洱等；乌龙茶则是半发酵的， 兼有红绿茶的妙处 。 .
制作功夫茶讲究高冲低倒， 高冲能翻茶叶并把杂质冲到上面， 用盖子刮掉；低斟可以保证茶叶不会走香 。 整个程序是先将煮沸的水冲入装了七八成茶叶的茶壶里， 第一泡的水专门用来洗茶叶；第二泡沸水冲进壶后， 将杯盖紧， 再用沸水浇淋一遍茶壶， 以增加热量， 使茶味迅速出来 。 .
乌龙茶的制作工艺也比较复杂， 所以全国还是只产于福建和潮汕 。 只有乌龙茶才能得到功夫茶所需要的色香味 。 功夫茶以高浓度著称 。 刚开始喝的时候好像很苦， 习惯了就不够了 。
去拿水
没有开水就不能泡茶 。 陆羽在《茶经》中写道：其水用在山川上， 用在江河里， 用在井底 。 天水当然是最好的， 泛指雪、露等等 。 曹雪芹在《红楼梦》中写道， 用五年前采于梅花上的雪水饮茶， 可谓将饮茶之水写到了极致， 所以饮茶不仅关乎格调， 而且极其奢华 。
过去， 富裕的家庭习惯在早上第一缕光线出来之前， 用竹筒等器具一点一点地收集 。 都说太阳出来前的水是负的， 茶更香 。 多好的六合茶功夫测试啊！现代研究说， 自然界只有雨水和雪水才是纯净的软水， 用软水泡茶， 才能真正做到汤清、汤香 。
【制作功夫茶、选茶、取水都很讲究，兰香子的功效】水是指山泉水， 根据土质不同分为土、沙、泥 。 沙子的质量最好， 沙子有过滤的功能 。
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