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泡铁观音茶要注意温度控制对于经常出现泡沫的铁观音的人来说， 温度的控制是掌握茶性和泡出好茶的关键之一， 那么对于初入门的茶友来说， 如何去掌握温度？在我刚入门的时候， 得到了安溪县珍田阁茶厂高级评茶师苏老师的指点， 我大体的整理了如下几点：来说
1兰溪毛峰.浸泡铁观音需要水温达到100度(当然严格来说也有对水的沸腾程度的控制 。 有很多信息， 所以被网友查出来)
2.水温和时间的控制 。 很多材料推荐， 时间是锅里的水干了， 涮锅后茶煮好了 。
3.每个气泡的时间延长控制
应该说书中的理论还是很有道理的， 但问题是根据这些， 我们并不能完全冲泡出好的茶汤 。 相信大家都有这样的经历 。 我们在茶馆买茶， 试一试就觉得不错， 回去沏茶味道就不一样了 。 中温技能占了很大一部分 。 我来说说我的实践经验， 供大家参考 。
1、水温的问题
古人讲水温100度是有自己的道理的 。 古茶或传统制茶都强调铁观音是一片绿叶红边 。 这个方法就是茶叶的发酵的程度高一些， 水温高便于茶性散发， 当代的铁观音更多的强调了茶的清香， 制茶的发酵相对来说低一些， 品质接近绿茶一些， 越高档的茶越是如此 。 针对这些， 水温的控制应该按照这些特点进行调配， 水温应当在95度左右比较合适， 高档茶再适当低一点， 大家可以按照这个温度来试一下， 茶的香味会更含蓄一点， 但茶汤的香和回味会更好 。 .
其实古代法律中有这一部分， 但大多被人们忽略了， 所以我们有时间来讲讲 。
2.时间问题
浸泡时间原则上应适当延长， 但不宜参照水壶倒水的做法 。 为什么呢？原因很简单 。 不同款式、厚度、材质的锅都会影响水的干燥时间 。 更好的方法是用合适的茶叶数量和质量冲泡铁观音 。 第一次浸泡时间一般在15秒左右， 时间可以根据老嫩茶和茶量进行调整， 然后每次浸泡时间会延长5-10秒 。
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