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金属茶具的悠久历史

茶知识茶具文化金属茶具悠久历史

 金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具 。 历史上有金、银、铜、锡等金属制作的茶具 ， 尤其是用锡做的用来储茶的茶器 ， 具有很多的优点 。 锡罐贮茶器多制成小口长颈 ， 其盖为圆桶状 ， 密封性较好 。 金属茶具因造价昂贵,一般百姓无法使用 。
【历史】
金属用具是我国最古老的日用器具之一 ， 早在公元前18世纪至公元前221年秦始皇统一中国之前的1500年间 ， 青铜器就得到了广泛的应用 ， 先人用青铜制作盘、盛水 ， 制作爵、尊盛酒 ， 这些青铜器皿自然也可用来盛茶 。 自秦汉至六朝 ， 茶叶作为饮料已渐成风尚 ， 茶具也逐渐从与其他饮具共用中分离出来 。 大约到南北朝时 ， 我国出现了包括饮茶器皿在内的金银器具 。 到隋唐时 ， 金银器具的制作达到高峰 。 本世纪80年代中期 ， 陕西扶风法门寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具 ， 可谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝 。 但从宋代开始 ， 古人对金属茶具褒贬不一 。 元代以後 ， 特别是从明代开始 ， 随著茶类的创新 ， 饮茶方法的改变 ， 以及陶瓷茶具的兴起 ， 才使包括银质器具在内的金属茶具逐渐消失 ， 尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具 ， 用它们来煮水泡茶 ， 被认为会使“茶味走样” ， 以致很少有人使用 。 但用金属制成贮茶器具 ， 如锡瓶、锡罐等 ， 却屡见不鲜 。 这是因为金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好 ， 具有较好的防潮、避光性能 ， 这样更有利於散茶的保藏 。 因此 ， 用锡制作的贮茶器具 ， 至今仍流行于世 。
【金属茶具的悠久历史】历史上有金、银、铜、锡等金属制作的茶具 。 金属茶具因造价昂贵 ， 一般百姓无法使用 。 至今所发现唐代宫廷的银质鎏金茶具 。 这是1987年5月我国在陕西省扶凤县皇家佛教寺院法门寺的地宫中 ， 发掘出大批唐朝宫廷文物 ， 内有银质鎏金烹茶用具 ， 计有11种12件 。 这种茶具虽有实用价值 ， 但更具工艺品的功用 。
历史上还有用金、银、 铜、锡等金属制作的茶具 。 尤其是锡作为贮茶器具材料有较大的优越性 。 锡罐多制成小口长颈 ， 盖为筒状 ， 比较密封 ， 因此对防潮、防氧化、防光、防异味都 有较好的效果 。 唐时皇宫饮用顾渚茶、金沙泉 ， 便以银瓶盛水 ， 直送长安 ， 主要因其不易破碎 ， 但造价较昂贵 ， 一般老百姓无法使用 。
至于金属作为泡茶用具 ， 一般行家评价并不高 ， 如明朝张谦德所著《茶经》 ， 就把瓷茶壶列为上等 ， 金、银壶列为次等 ， 铜、锡壶则属下等 ， 为斗茶行家所不屑采用 。 到了现代 ， 金属茶具已基本上销声匿迹 。
值得一提的是唐代宫廷的银质鎏金茶具 ， 1987年5月 ， 我国在陕西省扶凤县皇家佛教寺院法门寺的地宫中 ， 发掘出大批唐朝宫廷文物.内有一套晚唐僖宗皇帝李儇少年时使用的银质鎏金烹茶用具 ， 计11种12件 。 这是迄今见到的最高级的古茶具实物 ， 堪称国宝 ， 它反映了唐代皇室饮茶十分豪华 。 这批茶具是公元874年封存入地宫 ， 供奉释迦牟尼真身佛骨的 。 距今已有1000多年历史 。 这批茶具主要有：
鎏金银龟形茶盒——存放待烹茶末用 。
鎏金银茶槽子——分碾槽和碾轮 ， 用于碾碎茶 。
鎏金银茶罗子——箱形 ， 内有茶罗架和接茶屉 ， 碾后茶末过罗(筛)用 。
金银丝结条笼子——用于炙茶饼用 。
同时出土的还有素面淡黄绿色琉璃茶托等 。
唐代饮用的是饼团茶 ， 先将茶饼烘燥 ， 谓之炙茶 ， 再打碎入茶碾 ， 碾成茶末 ， 然后过罗(筛)成为待 烹茶末 。 烹饮时 ， 先将水烧开 ， 放入盐椒等调料 ， 再用 “则”量取茶末投入水锅 ， 二沸茶烹成 ， 舀入碗内饮用 。 过程较繁复 ， 使用茶具亦多 。

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