步骤1
主料：肘子200克 。 辅料：大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙 。
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步骤2
肘子洗净打上花刀 ， 浸泡1小时去除血水 。
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步骤3
大葱切段 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
锅中倒入适量水 ， 放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟 。
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【黄酒炖肘子怎么做 黄酒炖肘子做法是什么】步骤6
撇去浮沫 ， 捞出备用 。
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步骤7
另起砂锅 ， 先放入姜片和葱段 ， 再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐 。
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步骤8
然后加入黄酒和适量清水没过肘子 ， 盖上锅盖大火烧开炖煮2小时（中间翻动一下以免粘锅）即可 。
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