龙井茶园 _茶叶常识

【龙井茶园】西湖龙井茶居全国十大名茶之首，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖龙井茶以色绿，香郁，味醇，形美 “四绝”而闻名于世。成茶扁平挺秀，光滑匀称，翠绿略黄；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉，芽芽直立，栩栩如生；香馥若兰，清高持久；汤色明亮，滋味甘鲜。人们夸称它为“黄金芽”， “无双品”，已成为国家高级礼品茶。

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西湖龙井茶产于西湖西面的群山之中，一个六月天，我随旅行团来到西湖的龙井茶园。这里傍湖依山，土地肥沃，土壤结构疏松、气候温和、雨量充沛，常年云雾缭绕，良好的自然条件，加上精心的培育、采摘和独特的传统手工炒制方法，形成了“贡”牌西湖龙井茶超群的品质，相传当年贡茶采摘要精选童女沐浴后用舌头舔嫩叶，用唇采摘。每五百克特级“贡”牌龙井茶，需用二万六千个左右清明节前的茶叶嫩芽，经过近十个小时的手工精心炒制而成，不愧为茶中极品。

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龙井茶园地外西湖风景区，在那狮峰山上，梅家坞里，云栖道旁，虎跑泉边，灵隐寺周围，九溪十八涧沿岸，到处林涛滚滚，翠竹婆娑。远远望去，这里茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染。在浓荫笼罩中,一片片茶园碧绿如染,一重重茶山接连云天，为湖光山色增加了不少的诗意。龙井茶区东临西湖，南向钱塘江，西北环山，恋峰起伏，群山叠翠，古木参天，溪涧径流遍布；茶树长年处于“不雨山长涧，无云水自阴”的水气生态环境中。由“西湖石英”岩的残坡积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄红壤土，所含微量元素适宜茶叶优良品质的形成。

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1949年新中国成立后，党和国家十分重视龙井茶的发展，周恩来总理、朱德委员长、陈毅元帅等老一辈革命家曾多次到龙井茶区视察，鼓励茶区人民多产龙井茶。经过几十年的发展，茶园面积不断扩大，茶叶产量日益增加，炒制工艺和技术取得了重大的突破，尤其是龙井43等新品种的育成推广和龙井茶炒制机械的研制应用，对提高龙井茶的品质、提高劳动生产率、提高经济效益起到了积极的推动作用。在我国众多名茶中，龙井茶已成为种植面积大、产量高、商品率高、经济效益好、享誉海内外的名品，被选为国宾礼茶。前几年，杭州市西湖区茶园面积约9000亩，年产龙井茶500余t 。杭州西湖乡1978年茶园面积4597亩；1997年茶园面积3300亩，年产龙井茶185t；近几年，由于区域开发、工程建设、景点扩建等原因，龙井茶园已减少到目前的2700亩左右。

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1999年，杭州西湖正式启动申报世界遗产工作。根据权威专家和中国国家文物局的意见，经反复斟酌，西湖申报的世界文化遗产类型为“文化景观遗产”，并将西湖和龙井茶园合并申报，申报遗产的正式名字定为“西湖·龙井茶园” 。在全世界已列入的文化遗产中没有与之相类似的遗产。 “西湖·龙井茶园”不久将登上《世界遗产名录》。