步骤1
【炖鱼的做法 炖鱼的做法】准备食材：鲢鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙 。
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步骤2
鲢鱼洗净切块 。
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步骤3
小葱切葱花 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
干辣椒切段 。
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步骤7
首先起锅烧油 ， 放入鱼块煎至两面微黄 ， 再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀 。
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步骤8
然后锅中倒入适量清水大火烧开 ， 转小火炖30分钟 。
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步骤9
最后大火收汁 ， 盛出装盘 ， 撒上葱花即可 。
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