做法：
1、猪里脊肉切细丝 ， 加腌肉调料腌制十几分钟 。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝 ， 黑木耳泡软洗净切细丝备用 。
3、调好鱼香汁备用 ， 葱、姜、蒜切末备用 ， 泡辣椒切末备用 。
4、锅中放足量油 ， 油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白 ， 盛出备用 。
5、锅中放少许油 ， 放入葱、姜、蒜末炒香 ， 放入泡辣辣末炒出红油 。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟 ， 放入尖椒翻炒均匀 。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀 。
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可 。
香辣老豆腐
做法1、老豆腐改刀切块备用 。
2、碗中调汁（盐 ， 糖 ， 淀粉 ， 蚝油 ， 酱油 ， 水） 。
3、小葱切碎备用 。
4、平底锅入油烧热放入豆腐块小火慢煎 。
5、煎至两面金黄色即可 。
6、煎好的豆腐块推一边 ， 放入葱花和剁椒炒一下 。
7、淋入调制好的汁 ， 翻炒入味 。
8、出锅再撒入少许葱花即可 。
剁椒烧鱼块
食材：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g
做法：
1.鱼均匀的切成块状 ， 横着切就可以了
2.加入少许胡椒粉 ， 盐 ， 料酒用手抓匀腌制十五分钟左右 ， 加入少许淀粉拌匀
3.生姜大蒜 ， 葱白切细末备用
4.锅彻底烧热 ， 到冒烟 ， 加入适量油 ， 接着放入少许食盐 ， 油热之后放入腌制好的鱼块 ， 要一块一块地放 ， 以免粘连 ， 入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的 ， 鱼入锅之后转中火 。 煎至成金黄色就可以出锅啦
5.锅底留油 ， 放入大蒜生姜末葱白沫 ， 干辣椒段爆香
6.再放入一勺半剁椒 ， 小火炒匀 ， 加一小碗清水 ， 一勺生抽 ， 四分之一勺老抽
7.少许盐 ， 少许白糖 ， 鸡精 ， 调味儿 ， 煮三到四分钟
8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢地翻动一下 ， 千万不要用力哦 ， 会碎
9、 汁不要完全收干 ， 放入少许切好的葱花出锅即可
玉米豌豆虾仁
食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法：
1. 将虾用清水冲洗干净 ， 锅放入适量清水 ， 大火烧开 ， 将虾倒入 ， 焯水一下 ， 变色后捞出 ， 将虾全部剥好、用牙签挑出虾线 ， 虾仁全部切成小段
2. 胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净 ， 大葱切圈 ， 姜切姜米
3. 油下锅 ， 六成热时放入姜、葱、爆香 ， 爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟
4. 倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒 ， 鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘
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