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1、荠菜：明目利肝 。李时珍在《本草纲目》中说:“荠菜粥明目益肝 。”因此，一般身体虚弱，头晕，眼睛发黑，慢性肾炎，气虚水肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的 。荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然 。
2、韭菜：保护阳气 。气候温度变化时，需要保持阳气 ， 而韭菜温度变化时，最适宜保护人体阳气 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分 ， 有养胃、提神的功效 。韭菜还含有抗生物质 ， 具有调味、杀菌的功效 。韭菜吃法多样 ， 既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等 ， 又可做蒸包水饺的馅料 。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口 。
3、菠菜：稳住血压 。菠菜一年四季，对解毒、防旱颇有益处 。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾元素在调节血压方面起着至关重要的作用 。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压 。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。
【吃什么最有效养生 吃什么最有效养生方法】4、山药：健脾益气 。山药营养丰富，具有健脾益气的作用，能防止肝气旺损脾;能补肾精，能增强人体抵抗力 。米饭煮成粥 ， 加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好 。
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