文章插图
1、不是一种米，糯米的色泽乳白或者蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴 糯),粘米腹白度小,多为透明，一眼是能区分出来的 。
2、粘米米粒的形状看起来比较?。?糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多 。
3、黏米的硬度很硬，咬起来很有韧性 ， 而糯米的黏性比较强，咬起来的口感很柔软 。
【黏米和糯米是一种米吗为什么 黏米和糯米是一种米吗】4、糯米硬度较小,粘米硬度较大 。糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,粘米煮成的饭,粒粒膨大而散开，蒸煮后出饭率高，粘性相对与糯米较小，米质较脆 ， 加工时易破碎 。
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