牦牛肉怎么做好吃


牦牛肉怎么做好吃

文章插图
1、牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净 , 去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟 。
2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂 , 取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条 。
3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条 , 炸干水分,捞出,控油 。
4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之 。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻 。
【牦牛肉怎么做好吃】5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘 。

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