建议中老年，这4种蔬菜再贵也要买，农药残留为“0”，快来了解下
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秋风起 ， 满载着丰盈的季节 ， 也迎来了食补养生的好时节 。 然而 ， 我每次去菜市场买菜时 ， 心头总萦绕着“农药残留”的顾虑 ， 担心家中的孩子吃了对身体不好 。 后来我去网上查一查 ， 发现有些蔬菜因其生长环境的特性 ， 自然具备防虫能力 ， 无需过多依赖农药 。
接下来 ， 我要给大家推荐4种入秋后的必吃蔬菜是：秋葵、莲藕、土豆与红薯叶 。 秋葵的抗逆性较强 ， 能够抵抗病虫害；莲藕偏爱湿润质地 ， 也很少有虫害；土豆深藏在土中 ， 阻隔了虫子侵扰；红薯叶含有的莴笋素 ， 自带防虫之效 。
所以 ， 这几种蔬菜不仅营养丰富 ， 而且既健康又好吃 ， 值得你毫不犹豫买回家食用 。 今天就来分享4个简单家常的做法 ， 让你轻松尝到美味与健康的滋味 ， 一起来看看吧！
—— 秋葵鸡蛋羹 ——
食材准备：秋葵、鸡蛋、肉末、西红柿、小葱、生姜、大蒜
调料准备：食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉
详细步骤：
1、锅中加水 ， 加入1勺食盐、几滴食用油 ， 大火将它煮开后 ， 把秋葵倒进锅中 ， 焯水1分钟左右 ， 去除涩味和草酸 ， 煮好之后捞出来 ， 放入凉水中过凉 。
2、再将它放到菜板上 ， 把它的头尾切掉不要 ， 再改刀将它切成薄片 ， 切好后放到一个碗中 。
3、然后倒入搅拌的鸡蛋液 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再倒入适量的温水 ， 水和鸡蛋的比例是1.2:1 ， 继续搅拌均匀 。
4、搅匀后 ， 直接放进蒸锅 ， 上面盖上一个盘子 ， 防止水蒸气滴落 ， 再盖上锅盖 ， 开大火蒸10分钟 ， 蒸熟之后取出来就可以了 。
5、调个料汁 ， 加入2勺生抽、少许老抽、少许蚝油、少许鸡精、少许胡椒粉、小半勺玉米淀粉 ， 再倒入小半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
6、起锅烧油 ， 把肉末倒下去炒香 ， 炒至变色后 ， 再把葱姜蒜加进来 ， 继续翻炒 ， 炒出香味 ， 再把西红柿丁倒进来 ， 翻炒均匀 ， 炒出汁水 。
7、再把调好的料汁倒进锅里 ， 继续翻炒均匀 ， 把锅里的汤汁收至浓稠 ， 我们的西红柿肉末酱汁就做好了 。
8、最后把酱汁淋到秋葵鸡蛋上面 ， 再撒点葱花点缀 ， 这道菜就完成了 ， 营养丰富 ， 口味独特 ， 吃起来嫩滑爽口 ， 酸爽开胃 ， 老人和小孩都特别喜欢吃 。
—— 莲藕炒五花肉 ——
食材准备：莲藕、五花肉、青椒、大蒜、生姜、小葱、小米辣
调料准备：辣椒酱、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、白醋、食用油
详细步骤：
1、准备两节莲藕 ， 削去外皮 ， 清洗干净 ， 先切成厚片 ， 再改刀切成粗条 ， 把莲藕切成像这样的大小就可以 ， 装入碗中备用 。
2、调个料汁 ， 加入1勺辣椒酱、1小勺食盐、少许鸡精、少许白糖、少许胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、少许白醋 ， 搅拌均匀备用 。
3、锅中加水烧开 ， 加入食盐和白醋 ， 再把莲藕倒入锅中 ， 焯水1分钟左右 ， 再控水捞出来 ， 放到凉水中过凉 ， 这样起来比较爽口 。
4、起锅烧油 ， 放入五花肉快速地翻炒 ， 炒出多余的油脂 ， 再把姜蒜末、小米辣放入锅中 ， 快速地翻炒 ， 炒出蒜香味 。
5、再把莲藕丝加进来 ， 继续开大火快速地翻炒 ， 把莲藕丝炒出蒜香味和辣味 ， 这里大概要炒个20秒左右 。
6、然后倒入料汁 ， 青椒丝也加进来 ， 开大火继续翻炒 ， 把青椒丝炒至断生 ， 全部炒至入味后 ， 把葱段加进来 ， 继续翻炒几下 ， 就可以出锅装盘了 。
7、这样炒出来的莲藕 ， 清清脆脆的 ， 特别的香甜 ， 做法非常的简单 ， 秋天的莲藕是最养人的 ， 营养价值非常的高 ， 不管是大人小孩都特别爱吃这道菜 。
—— 酸辣土豆丝 ——
食材准备：土豆、大蒜、小葱
调料准备：食盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、食用油、香醋、辣椒油
详细步骤：
1、准备2个土豆 ， 给它削去外皮 ， 用清水洗干净 ， 先切成薄片 ， 再改刀切成细丝 ， 切好后放入清水中 ， 洗掉表面的淀粉 ， 这样炒出来的土豆丝清爽不发粘 。
2、起锅烧油 ， 先把葱白和大蒜放进来爆香 ， 再放入土豆丝 ， 大火快速地翻炒 ， 使土豆丝能受热均匀 ， 大概煸炒1分钟左右 。
3、然后调味 ， 加入食盐、鸡精、白糖、生抽、老抽 ， 继续大火快速地翻炒 ， 把调料化开 ， 使锅里的食材入味 。
4、出锅之前 ， 根据自己的口味淋入香醋 ， 少许的辣椒油 ， 翻炒均匀 ， 再放入葱叶 ， 翻炒几下 ， 把葱叶炒香 ， 美味即成 ， 即可出锅装盘 。
5、这道脆爽开胃的农家小炒土豆丝就制作完成 ， 做法非常的简单 ， 几分钟就搞定 ， 土豆丝这样做比大鱼大肉更受欢迎 ， 特别是孩子超喜欢吃 。
—— 清炒红薯叶 ——
食材准备：红薯叶、大蒜、小米辣
调料准备：食盐、鸡精、白糖、玉米淀粉、花生油
详细步骤：
1、准备一把红薯叶 ， 把它清洗干净 ， 再改刀切成小段 ， 然后放入大盆中 ， 加入一勺花生油 ， 下手抓拌均匀 ， 这是红薯叶翠绿不发黄的重要步骤 。
2、调个料汁 ， 加入食盐、鸡精、白糖、玉米淀粉 ， 再加入少量的清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅烧油 ， 下入蒜末、小米辣 ， 炒出蒜味和辣味 ， 再下入红薯叶梗 ， 继续翻炒均匀 ， 翻炒1分钟左右 ， 把红薯叶梗炒至六七成熟 。
4、再把红薯叶倒进锅中 ， 开大火翻炒均匀 ， 再把料汁也倒进去 ， 继续翻炒均匀 ， 把红薯叶炒至入味 ， 红薯叶营养丰富 ， 多吃对身体有好处 ， 炒熟后出锅装盘 。
5、这样炒出来的红薯叶口感爽脆 ， 颜色翠绿 ， 不出汤 。 红薯叶一定要分开炒 ， 而且红薯叶要加入食用油拌一拌 ， 只要记住这两点 ， 你也可以做出比饭店还好吃的味道 。
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