大盘鸡秘方来了
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大家好 ， 我是锅碗瓢盆的美食生活 ， 今天给大家分享一款好吃的大餐秘方——大盘鸡
第一次吃大盘鸡已经是十多年了 ， 记得那时候还是学生时代 ， 来自五湖四海的舍友们聚会 ， 因为经济方面的原因 ， 选择吃大盘鸡比饭店点菜合适 ， 就点了一份超级大的大盘鸡 ， 第一次吃 ， 就爱上了 ， 属我吃的多 。 今天就给大家分享一下自制大盘鸡秘方 ， 希望合大家胃口 。
准备食材:
1.鲜鸡腿清洗干净 ， 冷水下锅 ， 加入葱姜料酒 ， 煮出血沫后捞出 ， 清洗干净 。
2.半个洋葱切块 ， 一罐啤酒 ， 土豆削皮切块 ， 青椒斜切成圈 ， 几颗冰糖 。
准备香料:姜片姜片+2个八角+2颗蒜瓣切片+2片香叶+3个干辣椒+一根大葱切段+少许花椒
调酱汁:一勺黄豆酱+一勺郫县豆瓣酱+2勺生抽+半勺老抽+半勺醋搅拌均匀备用 。
【大盘鸡秘方来了】炒制大盘鸡:
1.锅中倒油 ， 油热下入冰糖 ， 小火熬制冰糖融化 ， 颜色变棕色 ， 下入鸡腿 ， 小火炒制焦糖色 。
2.加入准备好的香料 ， 翻炒均匀爆香 。
3.下入调好的酱汁 ， 洋葱 ， 翻炒均匀 。
4.倒入啤酒炖8分钟 ， 然后再下入土豆炖5分钟 ， 再下入青椒翻炒一下 ， 将肉、菜捞出 。
5.捞出肉菜后 ， 将煮熟的面铺到上面 ， 再浇上汤汁 ， 即可！
这样做出来的大盘鸡肉质鲜嫩多汁 ， 面条劲道入味 ， 喜欢的欢迎关注点赞评论 ， 每天都有好食材好味道分享给大家 ， 不要错过哦?。。。。。 ?
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