文章插图
1、配方：新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克 。
2、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片 ， 这样腌制时容易入味 ， 腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩 ， 把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时 。
3、再加入150克盐 ， 另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污 ， 还有就是可以泡去大蒜的辛辣味 。
4、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用 。
5、蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干 ， 再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料 。
6、最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气 。
【糖醋蒜的制作方法和配方视频 糖醋蒜的制作方法和配方】7、如果天气低于10度可以直接放在常温下 ， 否则要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出来食用了 。
推荐阅读
- 牛肉腱子的做法大全窍门 牛肉腱子的做法
- 自制黄豆芽 自制黄豆芽的做法视频
- 超市再打折，都不要买的7种食物，超市员工：我们自己都不吃
- 新手小白也能搞定！椰蓉一口酥，甜品界的开心果，出门投喂必备
- 最简单的鸡汤煲法 最简单的鸡汤
- 来西安吃各种美食小吃的地方 来西安吃各种美食小吃
- 5种一吃就“拉屎”的蔬菜，被称为“人体拖把”，帮助你通畅拉屎
- 鲁迅的吃货人生，钟爱一样美味，23年看75次牙医，依然忍不住猛吃
- 蒸鲳鱼 蒸鲳鱼的做法
- 香辣酥脆的干锅鸡翅尖