文章插图
1、炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末 。取出的多余豆腐切碎作馅料 。
2、肉末中加入切碎的豆腐末、姜末拌匀 ， 并加入除了白胡椒粉、水淀粉、香葱以外的所有调味料 ， 沿着同个方向搅打上劲，做成肉馅 。
3、将肉馅小心的酿入肉腐泡中，不要过于压紧，注意不要酿的过多以免加热膨胀后溢出
4、蒸锅中加入水烧沸，酿好的豆腐放入碗中或者深盘中，中火蒸5-8分钟，表面的肉末变色定型即可取出，汤汁留用 。
5、炒锅中加入高汤，倒入蒸过的豆腐和汤汁，加入盐调味，加盖子用中火焖6分钟，打开盖子转成大火，加入白胡椒粉拌匀后从四周淋上水淀粉勾芡，达到自己喜欢的浓度即可，出锅前撒上葱末 。
【酿豆腐怎么做好吃视频 酿豆腐怎么做】6、豆腐为补益清热养生食品 ， 常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效 。不过豆腐虽好 ， 多吃也有弊 ， 过量也会危害健康 。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状 。尤其是患有痛风的人食用豆腐 ， 会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多， 嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作 ， 特别是痛风病患者要少食 。
推荐阅读
- 猪蹄简单炖汤做法 猪蹄炖汤怎么做好吃窍门
- 怎么储存玉米面 怎么储存玉米面条
- 买豆腐时，是“边好”还是“中间好”？二者口感区别大，别买错了
- 怎么炒的茄子 怎么炒的茄子好吃又简单
- 鸭腿怎么做好吃又简单 半边鸭腿怎么做好吃又简单
- 拌面怎么泡才好吃窍门 拌面怎么泡才好吃
- 米饭鸡蛋西红柿怎么做好吃 大米饭鸡蛋西红柿
- 牛骨汤怎么熬成奶白色 牛骨汤怎么熬成奶白色及做法和配料
- 鹌鹑红烧怎么做
- 最简单的软欧包做法 软欧包怎么做的松软