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说起这螃蟹啊 ， 家里头可没少为它争论过 ， 到底是清蒸的好吃 ， 还是爆炒的更对味儿？这事儿 ， 就像是家里那盘棋 ， 黑白子儿你来我往 ， 各有各的理儿 。
先说这清蒸吧 ， 那可是咱们老传统里头的经典吃法 ， 讲究的就是一个“鲜”字 。 把螃蟹洗干净了 ， 肚子朝上往蒸锅里一摆 ， 撒点儿姜片去去寒 ， 再淋上几滴黄酒提提香 ， 大火一蒸 ， 嘿 ， 那蒸汽腾腾的 ， 满屋子都是海的味道 ， 鲜得能掉眉毛！
等个十几二十分钟 ， 一开锅 ， 那红彤彤的蟹壳 ， 金灿灿的蟹黄 ， 看着就让人眼馋 。 夹起一只 ， 轻轻掰开 ， 蟹肉洁白如玉 ， 蟹黄饱满流油 。
蘸上点儿醋和姜末 ， 往嘴里一送 ， 那滋味儿 ， 简直是鲜、香、嫩、滑 ， 四味俱全 ， 让人回味无穷 。 清蒸的螃蟹 ， 吃的就是那份原汁原味 ， 那份大海的馈赠 ， 纯粹而美好 。
可家里那位“食神”老爸呢 ， 他就偏爱爆炒 。 他说啊 ， 爆炒的螃蟹 ， 那才叫一个“香”字了得！选几只肥美的螃蟹 ， 先剁成小块 ， 用料酒、生抽、葱姜蒜腌上一会儿 ， 去去腥味 ， 提提鲜 。 然后 ， 锅里油烧热 ， 花椒、干辣椒一撒 ， 噼里啪啦的 ， 那香味儿立马就窜出来了 。
再把腌好的螃蟹块儿 ， 一股脑儿倒进去 ， 大火快炒 ， 锅铲翻飞间 ， 螃蟹壳儿渐渐变红 ， 香气四溢 ， 那叫一个诱人 。 出锅前再撒上一把葱花 ， 绿油油的 ， 看着就让人食欲大增 。
爆炒的螃蟹 ， 外焦里嫩 ， 香辣可口 ， 每一口都是对味蕾的极致挑逗 ， 让人吃得满头大汗 ， 却还停不下筷子 。 老爸说 ， 这爆炒的螃蟹 ， 吃的就是那股子热烈劲儿 ， 是生活的烟火气 ， 让人心里头暖洋洋的 。
我呢 ， 作为家里的“和事佬” ， 每次看到他们为这事儿争论不休 ， 就忍不住想笑 。 其实啊 ， 清蒸有清蒸的好 ， 爆炒有爆炒的妙 ， 关键还是看心情和场合 。
心情好的时候 ， 来几只清蒸螃蟹 ， 慢慢品尝 ， 享受那份宁静与美好；朋友聚会 ， 或者家里来了客人 ， 爆炒一盘螃蟹 ， 大家围坐一起 ， 边吃边聊 ， 热闹又喜庆 。
记得去年中秋 ， 咱们全家一起赏月 ， 老妈就张罗了一桌好菜 ， 其中就有清蒸和爆炒两种口味的螃蟹 。 大家边吃边聊 ， 老爸还特意讲起了他年轻时 ， 在海边吃螃蟹的故事 ， 逗得我们哈哈大笑 。
那一刻 ， 我突然觉得 ， 无论是清蒸还是爆炒 ， 都不重要了 ， 重要的是家人围坐一起 ， 共享这份团圆的幸福 。
所以 ， 朋友们 ， 下次当你再纠结螃蟹是清蒸好吃 ， 还是爆炒好吃时 ， 不妨想想 ， 其实最重要的是和谁一起吃 ， 吃的是那份心情 ， 那份氛围 。
【螃蟹，到底是清蒸好吃，还是爆炒好吃？】当然啦 ， 如果条件允许 ， 两种都尝尝 ， 也未尝不可嘛！毕竟 ， 美食的世界 ， 就是要多尝试 ， 多体验 ， 才能发现更多的美好与惊喜嘛！
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