蛋黄酥是色香味俱全的中式点心 ， 口感层次分明 ， 外皮酥脆浓香 ， 馅料软和 ， 蛋黄咸酥 。 <br/><br/>小编为大家介绍蛋黄酥的基本做法：东西/材料 原料（10个）
油皮
低粉-----------------------100克
水-------------------------37克
糖浆-----------------------5克
猪油-----------------------31克
糖-------------------------20克
油酥
低粉-----------------------100克
猪油-----------------------50克
馅料
豆沙-----------------------100克
莲蓉-----------------------100克
蛋黄-----------------------5个
米酒-----------------------1盒
操作方式 01 将油皮材料夹杂平均揉至滑腻 ， 败坏30分钟后 ， 朋分当作大小一致的10份小团 。
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02 将油酥材料搬运 ， 朋分当作大小一致的10份小团 。
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03 咸蛋黄用喷鼻油浸泡后喷些米酒（我用的白酒） ， 放入烤箱 。 150℃烤熟 ， 约8-10分钟 。
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04 将红豆沙朋分当作每个10克的小团 ， 包入放凉的咸蛋黄 。
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05 用油皮包入油酥 ， 擀卷2次 ， 败坏30分钟后擀当作圆形 ， 包入红豆沙咸蛋黄馅 。
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06 【蛋黄酥制作方法】概况刷2次蛋黄 ， 在撒少许黑芝麻 。 放入烤箱 。 200℃ ， 烤25-30分钟即可 。
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以上内容就是蛋黄酥制作方法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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