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随着秋风渐起 ， 落叶纷飞 ， 我们迎来了一个丰收的季节——秋天 。 这个季节 ， 大自然慷慨地馈赠了丰富的食材 ， 不仅色彩斑斓 ， 更蕴含着滋养身心的力量 。 在餐桌上 ， 一道道应季的家常菜 ， 不仅满足了味蕾的享受 ， 更是对季节更迭的一种深情致敬 。 今天 ， 就让我们一起探索三道秋天来了必吃的家常菜 ， 它们不仅应季滋补 ， 更能让您吃完还想吃 ， 回味无穷 。
第一道：板栗烧鸡——金秋的甜蜜邂逅
食材准备：
新鲜鸡腿肉500克 ， 切块
板栗200克 ， 去壳去皮
生姜几片 ， 大葱一根切段
料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量
清水适量 ， 八角、桂皮少许（可?。 ?
制作步骤：
鸡肉处理：鸡腿肉洗净后 ， 用料酒、少许盐腌制15分钟 ， 去除腥味并增加底味 。
炒制：锅中放油 ， 油热后下入腌制好的鸡块 ， 煎至两面金黄 ， 捞出备用 。 利用锅中余油 ， 加入姜片、葱段爆香 ， 随后放入八角、桂皮（如果使用）炒出香味 。
炖煮：将煎好的鸡块回锅 ， 加入板栗 ， 倒入适量生抽、老抽调色 ， 加少许白糖提鲜 ， 翻炒均匀 。 接着 ， 倒入足够淹没食材的清水 ， 大火烧开后转小火慢炖约30分钟 ， 直至鸡肉酥烂 ， 板栗软糯 。
收汁调味：待汤汁浓稠时 ， 根据个人口味加盐调味 ， 大火收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
美食心得：
板栗烧鸡 ， 是秋天餐桌上的一道经典菜肴 。 板栗的甜糯与鸡肉的鲜美相互融合 ， 每一口都是对味蕾的极致诱惑 。 这道菜不仅营养丰富 ， 板栗中的维生素C和钾元素 ， 搭配鸡肉的优质蛋白 ， 为身体提供了充足的能量与营养 ， 是秋季滋补的佳品 。
第二道：莲藕排骨汤——清润滋补的秋日暖阳
食材准备：
猪小排500克 ， 斩块
莲藕1节 ， 去皮切块
生姜几片 ， 枸杞一小把
盐、料酒适量
清水足量
制作步骤：
排骨处理：排骨洗净后 ， 用冷水浸泡30分钟去除血水 ， 期间可换水一次 。 之后 ， 将排骨放入沸水中焯水 ， 加少许料酒去腥 ， 捞出后用清水冲洗干净 。
炖煮：将处理好的排骨、莲藕块、姜片一同放入砂锅中 ， 加入足量清水 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 转小火慢炖约1.5小时 。
【分享3道秋天来了必吃的家常菜，应季滋补好味道，吃完一次还想吃】调味：待排骨软烂 ， 莲藕粉糯时 ， 加入枸杞 ， 继续炖煮5分钟 。 最后 ， 根据个人口味加盐调味 ， 即可享用 。
美食心得：
莲藕排骨汤 ， 以其清甜不腻、滋补养生的特点 ， 成为秋季餐桌上的常客 。 莲藕富含膳食纤维和多种微量元素 ， 有助于清热润燥、健脾开胃；排骨则提供了丰富的钙质和蛋白质 ， 两者结合 ， 既满足了口腹之欲 ， 又达到了滋补身体的效果 。 一碗热腾腾的莲藕排骨汤下肚 ， 仿佛能驱散秋日的寒意 ， 温暖人心 。
第三道：南瓜蒸肉——金黄秋色里的温馨滋味
食材准备：
五花肉300克 ， 切片
南瓜半个 ， 去皮去籽切块
蒜末、姜末适量
生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、淀粉适量
葱花少许
制作步骤：
腌制肉片：五花肉片放入碗中 ， 加入蒜末、姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、少许盐 ， 抓匀腌制20分钟 ， 使其入味 。
摆盘：将南瓜块均匀铺在盘底 ， 再将腌制好的肉片码放在南瓜上 ， 尽量让肉片之间留有空隙 ， 以便受热均匀 。
蒸制：锅中加水烧开 ， 放入装有南瓜和肉片的盘子 ， 大火蒸约20分钟 ， 直至南瓜软烂 ， 肉片熟透 。
勾芡：蒸好后 ， 将盘中的汤汁倒入小锅中 ， 加少许水淀粉勾芡 ， 使汤汁浓稠 ， 再淋回南瓜肉片上 ， 撒上葱花即可 。
美食心得：
南瓜蒸肉 ， 以其金黄的色泽和温馨的味道 ， 为秋日的餐桌增添了一抹亮色 。 南瓜的香甜与五花肉的醇厚相互渗透 ， 每一口都是满满的幸福感 。 这道菜不仅美味可口 ， 而且南瓜富含的β-胡萝卜素和维生素A ， 对保护视力、增强免疫力有着积极作用；五花肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪 ， 为身体提供能量 。 两者结合 ， 既满足了味蕾的享受 ， 又兼顾了营养均衡 ， 是秋季家庭聚餐中不可或缺的一道佳肴 。
品尝时刻：
当这三道家常菜一一呈现在餐桌上时 ， 整个房间都弥漫着秋天特有的温馨与丰盈 。 板栗烧鸡的香气扑鼻 ， 金黄色的板栗与深褐色的鸡块交相辉映 ， 让人一眼便食欲大增；莲藕排骨汤则散发着淡淡的清香 ， 汤色清澈透亮 ， 莲藕的粉嫩与排骨的醇厚相互衬托 ， 暖胃更暖心；南瓜蒸肉更是色彩斑斓 ， 南瓜的金黄与肉片的酱红交织在一起 ， 宛如一幅秋日风景画 ， 让人不忍下筷却又垂涎欲滴 。
夹起一块板栗烧鸡 ， 鸡肉的鲜嫩与板栗的甜糯在口中交织 ， 仿佛能品尝到整个秋天的味道；舀一勺莲藕排骨汤 ， 清甜的汤汁滑过舌尖 ， 温暖从喉咙一直蔓延到心底；再尝一口南瓜蒸肉 ， 南瓜的软糯与五花肉的醇厚完美融合 ， 让人回味无穷 。 这三道菜 ， 不仅满足了味蕾的享受 ， 更让人感受到了秋天的美好与丰饶 。
结语：
秋天 ， 是一个收获的季节 ， 也是一个滋养的季节 。 在这个季节里 ， 让我们通过一道道应季的家常菜 ， 感受大自然的馈赠 ， 享受生活的美好 。 板栗烧鸡、莲藕排骨汤、南瓜蒸肉 ， 这三道家常菜不仅简单易做 ， 而且营养丰富 ， 是秋天餐桌上不可或缺的美味佳肴 。 无论是家庭聚餐还是朋友小聚 ， 它们都能为您的餐桌增添一抹亮色 ， 让您的味蕾在秋天的味道中尽情舞蹈 。 在这个秋天 ， 不妨动手尝试制作这些美食 ， 与家人朋友一起分享这份来自季节的馈赠吧！
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