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?大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
时蔬丁蒸鸡腿肉
准备食材: 香菇丁、胡萝卜丁、土豆丁、鸡腿、姜丝、葱花 。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净 ， 然后切成小块放入大碗中 ， 接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2、切好胡萝卜丁、土豆丁和香菇丁 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入三种蔬菜丁煸炒 ， 煸炒出香味后 ， 再盛出铺在蒸碗底 。
3、接着把腌制好的鸡腿肉铺在时蔬丁上 ， 再冷水上蒸锅蒸煮 。
4、蒸煮二十五分钟左右后 ， 再撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
山药绿豆排骨汤
材料：绿豆 200克 ， 洗净浸泡2小时；山药 250克 ， 去皮切块；排骨 500克 ， 切段处理；姜片 3片；高汤或清水 2升；盐适量
步骤：
1. 准备工作：将绿豆洗净后浸泡在清水中 ， 至少2小时 ， 使其稍微浸润 。
2. 煮排骨汤底：锅中加入适量的清水或高汤 ， 放入排骨和姜片 ， 大火煮沸后转小火炖煮30分钟 ， 以去除血水 。
3. 加入绿豆和山药：将浸泡好的绿豆和切块的山药加入锅中 ， 继续用小火炖煮60分钟 ， 直到排骨、绿豆和山药都变得软烂 。
4. 调味和收汤：根据个人口味 ， 加入适量的盐调味 。 继续炖煮5分钟 ， 使汤汁更加浓郁 。
5. 上桌：关火后 ， 将热腾腾的山药绿豆排骨汤装入汤碗中 ， 可以撒上些许葱花或者胡椒粉点缀 ， 即可享用 。
香菜拌鸡胗
材料：鸡胗 300克；香菜 1小把；蒜瓣 2瓣（剁成蒜末）；红椒 1个（切丝 ， 用于装饰）；小葱 2根（切段）；酱油 2汤匙；醋 1.5汤匙；盐 适量；糖 1茶匙；香油 1茶匙；辣椒油 1汤匙（可?。 涣暇?1汤匙；姜片 3片；八角 1个；清水 适量
步骤：
1. 鸡胗洗净后 ， 切成薄片 。 锅中加水 ， 放入姜片、料酒和八角 ， 煮沸后放入鸡胗片焯水约3分钟 ， 直至变色熟透 。 捞出后用冷开水冲凉 ， 沥干备用 。
2. 香菜洗净后切段 ， 红椒切丝 ， 小葱切段备用 。
3. 在小碗中混合酱油、醋、糖、盐和香油 ， 搅拌均匀 ， 直至糖完全溶解 。 如果喜欢辣味 ， 可以加入辣椒油 ， 增添风味 。
4. 蒜瓣剁成蒜末 。 可以选择将蒜末放入油锅中小火炒香 ， 也可以直接加入生蒜末 ， 增加清香味 。
5. 将焯水后的鸡胗片放入大碗中 ， 加入调制好的酱汁 ， 搅拌均匀 。
6. 将切好的香菜段、红椒丝和小葱段放入混合好的鸡胗中 ， 再次搅拌均匀 ， 使调料和香料充分融合 。
7. 将拌好的鸡胗放入盘中 ， 用香菜和红椒丝装饰 ， 即可上桌 。
鸡蛋抱豆腐
准备食材:鸡蛋 ， 嫩豆腐 ， 肉末 ， 酱汁 ， 葱花 。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、番茄酱、淀粉和小半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
2、鸡蛋打入碗中搅散 ， 嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中 ， 再次搅拌均匀 。
3、猪肉清洗干净切成小块 ， 再剁成肉末 ， 加入酱油、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入肉末翻炒 ， 炒至变色后倒入豆腐鸡蛋液煎一下 ， 煎至定型后 ， 放入肉末翻炒均匀 。
5、接着倒入酱汁焖煮一会儿 ， 煮至酱汁浓稠 ， 撒上葱花即可出锅装盘开吃 。
蒜香口蘑炒鸡腿
准备食材:鸡腿 ， 蒜粒 ， 口蘑 。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块 ， 放入生抽、老抽、蚝油、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。 口蘑清洗干净切成小块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入鸡腿肉翻炒几下 ， 炒至变色后盛出备用 。
3、再次起锅烧油 ， 油热后放入蒜粒炒香 ， 再放入口蘑翻炒 ， 炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀 。
4、最后加入适量食盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 即可出锅装盘开吃 。
酸辣土豆丝
食材：土豆、青辣椒、小葱、花椒、干辣椒、白醋
1、首先将土豆切成丝 ， 切好的土豆丝加水浸泡 ， 洗掉表面的淀粉 ， 再加白醋 ， 白醋能让土豆丝口感更脆 。 干辣椒加水浸泡十分钟 ， 改刀切段 ， 切点葱段及青椒丝作为搭配 。
2、锅里放油烧至六成热 ， 下葱段爆香 ， 再加干辣椒几粒花椒爆香后倒入土豆丝 ， 大火翻炒30秒 ， 然后加入青椒丝、食盐翻炒几下将青椒丝炒熟 ， 再加少量红油 ， 从锅边淋入一点醋翻炒均匀 。 即可出锅装盘 。
苦瓜鲍鱼排骨汤
准备食材: 苦瓜、黄豆、排骨、鲍鱼、姜片、葱段 。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净 ， 然后加入姜片、葱段和葱段去腥 ， 焯水以后 ， 再捞出沥干水分 ， 放入炖锅中 。
2、用食盐搓洗干净苦瓜 ， 然后切成小块放入炖锅中 ， 接着刷洗干净鲍鱼 ， 再和清洗干净的黄豆一起放入 。
3、往炖锅中加入适量的清水和一块姜片 ， 接着中小火炖煮两个小时 。
4、最后往里加入适量的食盐调味 ， 即可出锅开吃 。
菠萝牛肉粒
食材准备：菠萝、牛肉、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.牛肉切小块 ， 然后加入淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.菠萝去皮清洗好 ， 然后切丁备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入牛肉粒煸炒 ， 煸炒至变色后 ， 盛出备用 。
3.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入菠萝丁煸炒炒香 ， 接着倒入牛肉粒一起翻炒均匀 。
4.最后加入黑胡椒碎和白糖调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
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