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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
?——【·前言·】——?
鸡蛋这种食物 ， 可以说已经成为了家庭必备的一种食材 ， 不论是煮还是炒 ， 很多人的一日三餐根本离不开它 。
因为鸡蛋的用途广泛 ， 所以自然也有非常庞大的市场 ， 超市里的鸡蛋可以说是五花八门 ， 总的来说就两大类——土鸡蛋和洋鸡蛋 。
那么你认为哪种鸡蛋更胜一筹呢？相信更多的人都会选择土鸡蛋 ， 毕竟咱们的生活都追求天然无公害 ， 而土鸡蛋都是鸡在自然条件下生长产出的 ， 所以会认为土鸡蛋更加健康一些 。
但是真的是大家所认为的这样吗？
我们先看看土鸡蛋和洋鸡蛋的区别 。
?——【·土鸡蛋和洋鸡蛋·】——?
首先先说一下啥样的鸡蛋我们会叫它土鸡蛋 。 这些鸡蛋的来源都是一些农户散养的鸡 ， 因为通常散养的地方都比较大 ， 所以这些鸡也非常的自由 ， 它们想去哪溜就去哪溜 ， 所以一般来说 ， 它们所产下的蛋品质差异比较大 。
这主要和它们每天的活动方式有关 ， 更多的是捕捉一些来自山间田地的昆虫作为食物补充 ， 因为每一只鸡吃的也都不太一样 ， 所以它们产下的蛋大小形状也各不相同 ， 不能保证一样大小 。
那么洋鸡蛋就和它相反 ， 主要是一些养殖户进行规模化的管理 。
【5元一斤洋鸡蛋和12元一斤的土鸡蛋，到底哪个好？很多人都选错了】这些规范化下管理的母鸡产下的蛋 ， 这些鸡每天因为活动的范围比较小 ， 并且每天吃的食物来源都是通过养殖户喂养的饲料 ， 所以大多都没有太大的差距 ， 下出来的鸡蛋也是大小更加匀称 ， 并且品质比较统一 。
除了洋鸡蛋和土鸡蛋 ， 还有一种介于两者之间的仿土鸡蛋 。 你知道这种鸡蛋是怎么来的吗？
这些仿土鸡蛋主要是将前面两种鸡的喂养模式相结合 ， 前期用土鸡的模式进行喂养 ， 到了后期以后再添加一些专门的鸡饲料将这些鸡所产下的蛋的品质进行调整和控制 ， 这样一来 ， 这些鸡蛋的大小和品质也就差不多了 。
经过专业人员做调查进行比对后 ， 我们得出了这样的数据 。
首先土鸡蛋因为鸡在一些没有经过控制的环境中生长 ， 所以它其中的营养物质存在的差别比较大 ， 有一些鸡蛋确实存在的营养物质比较多一些 ， 比如维生素b和胆固醇等等 。
但是这只是一部分的土鸡蛋 ， 也就是说并不是所有的土鸡蛋营养价值都高于洋鸡蛋 。
其实只要经过一些数据检测 ， 我们可以发现土鸡蛋和洋鸡蛋之间的营养价值差别并不是很大 。
再从食品安全的角度去看 ， 因为土鸡蛋产出没有统一的标准 ， 对于饲养的鸡食物没有办法把控 ， 所以安全性似乎要比经过专业合格的饲料喂养下产出的洋鸡蛋更低一些 。
大多数人会觉得洋鸡蛋里面有激素 。
其实这是因为现在很多人依然不了解我们现在的养殖技术 ， 其实鸡长得快并不是因为吃激素 。
?——【·洋鸡蛋有害吗·】——?
因为所有的动物都一样 ， 如果长期摄入激素 ， 都会影响它们的健康甚至对生命造成威胁 。
如果给鸡喂食一些激素 ， 那么养殖户可能会冒着鸡对激素不适应大量死亡的后果 ， 他们可不敢冒着大的风险 ， 而且激素的价格并不低 ， 这样下去很容易做赔本买卖 。
其实主要是因为咱们国家养殖技术的进步和发展 ， 所以有了更加科学的方法 。
首先在饲养时 ， 养殖户们可以选择一些比较好的品种进行培育 ， 这些品种通常都是科研人员们经过年复一年的实验选育出来的优秀品种 。
而选择完好的种苗之后 ， 他们也会对该品种的鸡进行专业的饲料配比 ， 确保这些鸡可以充足的摄入补充自身的营养物质 。
除此之外 ， 也会设定好合适的温度 ， 还有光照强度等其他的养殖环境 ， 这样下来 ， 这些鸡就可以做到更快并且长得更好 ， 产下的蛋品质也会更高一些 。
我们国家对于养殖户都是有统一的标准的 ， 并且对于违反标准的处罚也是相当严重的 ， 所以养殖户按标准来进行养殖的鸡产下的鸡蛋是可以保证它的质量的 。
哪怕是使用一些抗生素类的药物 ， 只要严格执行标准对人体没有什么影响 ， 不需要过多的担心 。
并且土鸡蛋由于没有特定的运输和储存地点 ， 反而更容易被细菌侵蚀 。
其实不管大家选择什么样的鸡蛋 ， 只要保证在安全正规并且可以追溯来源的商超都是比较安全的 。
?——【·食用误区你知道吗·】——?
关于鸡蛋的食用误区 ， 这一点大家更应该知道 。
第一点 ， 生吃鸡蛋是非常不健康的 ， 但是现在依然有不少人喜欢吃一些溏心蛋或者是直接生吃鸡蛋 。 这样做的话很可能会感染鸡蛋中存在的一些细菌 ， 比如沙门氏菌 。
除此之外 ， 生吃鸡蛋的营养价值将会大打折扣 ， 因为鸡蛋在没有做熟的情况下 ， 会有一种蛋白酶阻挡咱们的肠道吸收它的营养 ， 而煮熟后的鸡蛋就没有这种情况 ， 营养物质才能够被人体所吸收 。
第二点 ， 鸡蛋中蛋黄所含的胆固醇其实并不高 ， 正常食用不会造成胆固醇升高 。 只要大家控制好吃鸡蛋的量 ， 一般一天之内吃一两个鸡蛋是完全没有问题的 。
第三点 ， 茶叶蛋要少吃 。 很多人认为鸡蛋加上茶叶和一些调味料以后将会产生更多的营养价值和功效 ， 其实这种认知是错误的 。
因为鸡蛋中的蛋白质会和茶叶中一种叫做单宁酸的物质相结合 ， 这样沉淀在人体内 ， 不利于营养物质的吸收 ， 并且还有可能会产生硫化铁这种物质 ， 阻碍人体的铁质吸收 ， 一直吃可能会造成贫血的症状 。
如果肚子饿了 ， 也不要直接食用茶叶蛋进行充饥 ， 因为空腹状态下茶叶蛋中的茶多酚也会刺激到我们的胃 ， 不利于身体健康 。
参考：
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