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【春笋鸡汤的做法窍门 鲜春笋鸡汤饺的做法】1、食材;湾仔码头江南鲜系列水饺任意一种，推荐荠菜猪肉、荠菜冬笋猪肉、芹菜猪肉或芹菜香干猪肉 ， 春笋2支、新鲜香菇数朵、菜心1把、枸杞1小把、盐、葱段、姜片适量 。
2、准备好所有食材，春笋去壳，所有食材洗净 。土鸡去头，进大锅放足量冷水大火烧开，烧开后2分钟撇去浮末，再放葱段和姜片大火继续煮10分钟 。
3、春笋切掉老硬的部分，切滚刀块，另拿一锅烧开水汆烫3分钟 。把春笋放入鸡汤中继续大火煮开 ， 转小火煲1-2小时 ， 盛在旁边备用 。
4、炉上同时放两只锅，一只煮湾仔码头江南鲜水饺 。大火把水烧开，放入水饺，中火煮5分钟，期间不必加水，再开盖煮一分半即可捞出 。
5、另一锅放入刚煲好的鸡汤和笋 ， 放香菇大火烧开，小火煮15分钟，然后放盐并放入洗净的菜心和事先泡好的枸杞一滚即可 。
6、把汤、汤里的食材和水饺一同盛入一个大碗 ， 一碗鲜美无比的江南鲜春笋鸡汤饺就做好啦 。
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